ویتامین ث همراه با دانستنی های آن
ویتامین ث به حفظ سلامتی بافت های بدن، شکل گیری سیستم ایمنی قوی بدن انسان و همچنین به جذب آهن کمک می کند. به واسطه تقویت سستم ایمنی بدن، ویتامین ث برای پیشگیری و مقابله با سرماخوردگی گزینه ای مناسب محسوب می شود. میزان مصرف توصیه شده ویتامین ث برای بانوان بزرگسال ۷۵ میلی گرم در روز و برای مردان بزرگسال ۹۰ میلی گرم است. برای تامین ویتامین ث مورد نیاز خود می توانید مواد غذایی زیر را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.
گواوا
نصف فنجان گواوا حاوی ۱۸۸ میلی گرم ویتامین ث و ۵۶ کالری است.
فلفل قرمز
فلفل قرمز شیرین می تواند دوز قابل توجهی از ویتامین ث را تامین کند. نصف فنجان فلفل قرمز حاوی ۱۴۲ میلی گرم ویتامین ث و ۲۰ کالری است. نصف فنجان فلفل قرمز پخته ۱۱۶ گرم ویتامین ث دارد.
کیوی
یک کیوی با اندازه متوسط حاوی ۷۰ میلی گرم ویتامین ث و ۴۶ کالری است.
پرتقال
یک پرتغال با اندازه متوسط حاوی ۷۰ میلی گرم ویتامین ث و ۶۲ کالری است. اگر آب پرتقال را ترجیح می دهید، سه چهارم فنجان آب پرتقال حاوی ۶۱ تا ۹۳ میلی گرم ویتامین ث و ۷۹ تا ۸۴ کالری است.
فلفل سبز
نصف فنجان از فلفل سبز حاوی ۶۰ میلی گرم ویتامین ث و ۱۵ کالری است. هنگامی که این سبزی پخته می شود میزان ویتامین ث آن به ۵۱ میلی گرم می رسد.
آب گریپ فروت
یک نصف از گریپ فروت حاوی ۳۹ میلی گرم ویتامین ث و ۵۲ کالری است. سه چهارم فنجان از آب گریپ فروت نیز حاوی ۵۰ تا ۷۰ میلی گرم ویتامین ث و ۷۱ تا ۸۶ کالری است.
آب سبزیجات
نوشیدن آب سبزیجات مواد مغذی بسیاری از جمله ویتامین ث را برای بدن انسان تامین می کند (اگر آب سبزیجات بر پایه گوجه فرنگی باشد دوز مناسب از لیکوپن، ماده مغذی گیاهی موثر در مبارزه با بیماری، را تامین می کند). سه چهارم فنجان از آب سبزیجات حاوی ۵۰ میلی گرم ویتامین ث و ۳۴ کالری است.
توت فرنگی
توت فرنگی سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان هایی از جمله ویتامین ث است. نصف فنجان توت فرنگی حاوی ۴۹ میلی گرم ویتامین ث و ۲۷ کالری است.
کلم بروکسل
کلم بروکسل ممکن است برای کودکان سبزی دوست داشتنی نباشد اما همواره انتخابی سلامت است که حاوی ۴۸ میلی گرم ویتامین ث، ۳۰۰ میکرو گرم ویتامین کا و ۲۸ کالری است.
طالبی
یک چهارم از یک طالبی با اندازه متوسط حاوی ۴۷ میلی گرم ویتامین ث و ۵۱ کالری است.
کمی تعریف از …
همان طور که گفتیم، ویتامین‌ها ترکیباتی هستند که در گیاهان و بدن حیوانات یافت می شوند. بدن شما از این مواد استفاده می کند تا سالم بماند و بسیاری از عملکردهای طبیعی خود را به درستی انجام دهد. ویتامین‌ها برای بسیاری از فرآیند‌های بیولوژیک بدن لازمند که از جمله ی آنها می توان به رشد، هضم غذاها و عملکرد عصبی اشاره کرد. آنها به دو دسته ی کاملاً متفاوت تقسیم می شوند: اول ویتامین‌های محلول در چربی و دوم ویتامین‌های محلول در آب.اگر بخواهیم کمی درباره ی خواص این دو گروه صحبت کنیم باید بگوییم که ویتامین‌های محلول در آب به آسانی توسط بدن جذب می شوند. ولی بدن برای جذب ویتامین‌های محلول در چربی از اسیدهای صفراوی استفاده می کند.
جور کردن ویتامین ها
بهترین راه برای تأمین این ویتامین‌ها، خوردن مواد غذایی است. بیشتر مردم به مقادیر اضافی ویتامین و مواد معدنی احتیاج دارند. بهتر است از مصرف بیش از اندازه ی آن بدون تجویز پزشک خود داری شود، اما در شرایطی که این مواد از طریق مواد غذایی به بدن شما نمی رسند، لازم است، این مواد را از طریق مکمل‌های دارویی به بدن خود برسانید. مکمل‌های غذایی دارویی به تنهایی جایگزین مواد غذایی نیستند و همه ی فواید مواد غذایی را هم ندارند، بلکه به عنوان مکمل وعده ی غذایی که می خوریم،در تأمین نیاز بدن مفید می باشند.
حتماً می پرسید چه کسانی به مکمل‌های غذایی – دارویی احتیاج دارند؟
باید در جوابتان بگوییم که همه ی افرادی که به دلایل مختلف قادر به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن خود از طریق مواد غذایی نباشند، مثلاً کسانی که وعده‌های غذایی کامل نداشته یا همه ی مواد مورد نیازشان در یک وعده ی غذایی وجود ندارد، به مکمل‌های غذایی دارویی احتیاج دارند. به طور کلی، زنان باردار و افراد سالمند به مقادیر بیشتری از این مواد مغذی نیازمندند. اما باید از مصرف بیش از اندازه ی آنها دوری کرد و همیشه به رعایت اعتدال پایبند بود. گاه دریافت مقادیر بیش از حد ویتامین می تواند به بروز عوارض ناخواسته منجر شود. بهتر است پیش از مصرف هر گونه مکمل غذایی یا دارویی با پزشک معالج و یا دکتر داروساز مشورت کنید.
نبود این ویتامین
حتماً حالا با این سؤال روبه رو شده اید که چه مواقعی بدن به مقادیر بالاتری از ویتامینC نیاز دارد؟ باید بگوییم که در صورت وجود بیماری های مزمن، مشکلات عروقی عفونت، وجود زخم، سوختگی، سرماخوردگی و سایر بیماری های ویروسی آثار کمبود این ویتامین نمایان می شود و به دنبال آن عوارض ناشی از این فقدان روز به روز گسترش پیدا می کند.این عوارض عبارتند از: خشکی و شکنندگی موها ، التهاب لثه، خون ریزی از آنها خشک و فلس فلس شدن پوست، کاهش سرعت التیام زخم‌ها، خون مردگی آسان، خون ریزی بینی ، درد و التهاب مفاصل، کاهش قدرت غلبه بر عفونت و نیز افزایش وزن به دلیل کاهش سرعت سوخت و ساز بدن.
حتماً نام اسکوربوت را شنیده اید؟ این بیماری نوع شدت یافته کمبود ویتامین C است که با علایمی نظیر نرم و اسفنجی شدن لثه‌ها، شل شدن دندان‌ها، کم خونی، خون ریزی زیرجلدی و کبودی پوست تشخیص داده می شود.گذشته از تمامی این موارد به خاطر داشته باشید که بدن ما قادر به ساخت و ذخیره ی ویتامین C نیست پس لازم است که نیاز روزانه بدن از طریق مصرف مواد غذایی (انواع مرکبات و کلم) و یا مکمل‌های غذایی – دارویی حاوی این ویتامین، تأمین شود.