چربی ترانس چه ضررهایی برای قلب دارد؟ ضررهای چربی ترانس

غذاهای سرخ کردنی,چربی ترانس چه ضررهایی برای قلب دارد؟ ,کلسترول,ضررهای چربی ترانس,چربی ترانس چیست,مواد غذایی بدون چربی ترانس,چربی ترانس,خامه و مارگارین

چربی ترانس چه ضررهایی برای قلب دارد؟ ضررهای چربی ترانس

خواندن برچسب اطلاعات محصولات غذایی در آمریکا اگر محصولی حاوی نیم گرم چربی ترانس باشد، معمولا بر روی برچسب اطلاعات آن محصول عدد صفر را نشان می دهند، که خوردن مکرر این محصولات با چربی ترانس مخفی به شدت زیان آور است. زمانی که هنگام خرید برچسب اطلاعات مواد غذایی را بررسی میکنید، علاوه بر چربی ترانس، میزان روغن هیدروژنه آن را نیز بررسی کنید، زیرا این همان چربی ترانس مخفی است که مصرف کنندگان از آن اطلاع ندارند، حتی اگر کمتر از نیم گرم باشد، برای شما مضر است.

 رییس انجمن پزشکان متخصص داخلی کشوربالا بودن میزان کلسترول بد خون (LDL) را از عوامل خطر بروز بیماری‌های قلبی دانست و نسبت به مصرف چربی‌های ترانس هشدار داد.

دکتر ایرج خسرونیا در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه بر خلاف سایر چربی‌ها، چربی‌ ترانس که اسید چرب ترانس هم نامیده می‌شود، سبب افزایش کلسترول بد (LDL) وکاهش کلسترل خوب (HDL) می‌شود، گفت: بالابودن کلسترل LDL به‌ همراه پایین بودن تراز کلسترل HDL، احتمال بیماری قلبی را افزایش می‌دهد.

چربی ترانس چیست؟

وی با بیان اینکه چربی ترانس از افزودن هیدروژن به روغن گیاهی ازطریق جریانی موسوم به هیدروژناسیون حاصل می‌شود، گفت: به‌ این‌ترتیب احتمال فاسد‌ شدن روغن، کمتر می‌شود. استفاده از چربی ترانس در ساخت و تهیه‌ غذا سبب می‌شود غذا مدت بیشتری تازه بماند.

خسرونیا گفت: افزودن هیدروژن به روغن بیش از سایر انواع چربی‌ها موجب افزایش کلسترول می‌شود. غذاهای پخته شده‌ تجارتی مانند کراکر، شیرینی خشک، بیسکویت، کیک و بسیاری از غذاهای سرخ‌ شده مانند دونات و سیب‌زمینی سرخ شده دارای چربی‌های ترانس هستند. روغن‌های جامد نباتی و برخی مارگارین‌ها نیز سرشار از چربی ترانس هستند.

خسرونیا یادآور شد: در سال‌های اخیر به ‌علت نگرانی‌هایی که در مورد آثار چربی‌های ترانس بر سلامت بوجود آمده ‌است، در صنایع‌ غذایی از این چربی‌ها کمتر استفاده می‌شود. در صورتی‌ که روی برچسب محصول مربوطه نوشته شده باشد روغن گیاهی هیدروژنه، ممکن‌است به این معنا باشد که آن روغن حاوی مقداری چربی ترانس است.

وی افزود: چربی ترانس دارای آثار زیانبار است؛ یعنی بر میزان کلسترو ل LDL می‌افزاید و از مقدار کلسترول HDL می‌کاهد. بالا‌بودن میزان کلسترول LDL عامل خطرساز اصلی بیماری قلب است. در صورتی ‌که میزان LDL بسیار بالا باشد با‌ گذشت‌ زمان، سبب تصلب سرخ‌رگ‌ها می‌شود. این‌ حالت عبارتست از انباشت خطرناک رسوبات چربی بر دیواره‌ سرخ‌رگ‌ها. این رسوبات که در اصطلاح پلاک نامیده می‌شوند، سبب کاهش جریان‌ خون در سرخ‌رگ می‌شوند.

خسرونیا گفت: در صورتی‌ که این عارضه در سرخ‌رگ‌های خونرسان به قلب ایجاد شود، بیمار دچار درد قفسه‌ سینه می‌شود. در صورتی‌ که پلاک‌ها از هم گسسته یا پاره شوند، لخته‌ خون ایجاد می‌شود و ممکن‌ است جریان خون را مسدود‌ کند. اگر جریان خون ‌بخشی از قلب متوقف شود، حمله‌ قلبی رخ می‌دهد و در صورتی‌ که جریان خون بخشی از مغز متوقف شود، استروک حاصل می شود.

این متخصص داخلی تصریح کرد: در صورت مصرف زیاد غذاهای آماده و خارج از منزل، افراد باید بدانند که در برخی اماکن و بویژه رستوران‌ها هنوز هم ازچربی ترانس برای سرخ کردن استفاده می‌شود. باید مصرف چربی ترانس تا حد امکان محدود شود. میزان مصرفی چربی ترانس باید کمتر از یک درصد کل کالری مصرفی روزانه باشد.

غذاهایی که چربی ترانس دارند
فرم فرآوری شده چربی ترانس که به روغن هیدروژنه معروف است ، در بسیاری از مواد غذایی یافت میشود که در زیر به آنها اشاره می کنیم:

محصولات پخته شده : انواع کیکها و شیرینی های آماده، حاوی روغن ترد کننده هستند که از روغن هیدروژنه گرفته می شود . خامه های تزیینی کیکها نیز حاوی چربی ترانس است .

اسنک ها : چیپسهای سیب زمینی ، ذرت و تورتیلا حاوی چربی ترانس هستند، در حالی که ذرت بو داده، اسنک سالم تری نسبت به آنها محسوب می شود. البته ذرتهای بوداده آماده یا آن دسته که در ماکروفر آماده میشوند با نوع خانگی آن متفاوت است .

غذاهای سرخ شده: غذاهایی که در روغن زیاد سرخ می شوند، مانند سیب زمینی سرخ کرده ، دونات و مرغ سوخاری حاوی چربی ترانس بالایی هستند.

خمیر فریز شده: محصولاتی مثل بیسکوییتهای بسته بندی ، کیکهای بسته بندی و پیتزاهای آماده فریز شده حاوی چربی ترانس هستند.

خامه و مارگارین : خامه و قهوه های آماده بدون شیر و مارگارین حاوی مقداری روغن هیدروژنه هستند.

خواندن برچسب اطلاعات محصولات غذایی
در آمریکا اگر محصولی حاوی نیم گرم چربی ترانس باشد، معمولا بر روی برچسب اطلاعات آن محصول عدد صفر را نشان می دهند، که خوردن مکرر این محصولات با چربی ترانس مخفی به شدت زیان آور است. زمانی که هنگام خرید برچسب اطلاعات مواد غذایی را بررسی میکنید، علاوه بر چربی ترانس، میزان روغن هیدروژنه آن را نیز بررسی کنید، زیرا این همان چربی ترانس مخفی است که مصرف کنندگان از آن اطلاع ندارند، حتی اگر کمتر از نیم گرم باشد، برای شما مضر است.

چه میزان چربی ترانس باید مصرف کرد ؟
چربی ترانس خصوصاً آن نوعی که در روغن سبزیجات هیدروژنه یافت می شود، هیچ خاصیتی برای بدن ندارد. وزارت کشاورزی آمریکا توصیه می کند تا جایی که ممکن است از این چربی استفاده نشود . وزارت بهداشت و غذا در آمریکا به تازگی اقداماتی را جهت حذف روغن هیدروژنه از محصولات غذایی، صورت داده است. گرچه قبل از اقدام نهایی این پیشنهاد باید به تصویب دولت برسد که خود فرآیندی زمان گیر است.

مضرات چربی ترانس
پزشکان متخصص به شدت نگران تاثیر چربی ترانس بر میزان کلسترول خوب و کلسترول بد هستند.

ال دی ال و یا کلسترول بد : این کلسترول در رگ های اصلی رسوب می کند و باعث باریک و محکم شدن آنها می شود .

اچ دی ال یا کلسترول خوب : کلسترول اضافی را جمع آوری میکند و آن را به سمت کبد هدایت می کند .

ذخیره چربی در رگها ممکن است باعث پاره شدن یک مویرگ و یا لخته شدن خون شود که جلوی جریان خون را گرفته و در قلب باعث حمله قلبی و در مغز باعث سکته مغزی می شود.

مواد غذایی بدون چربی ترانس
این تصور که ماده غذایی بدون چربی ترانس، سالم است، کاملا غلط است . تولید کنندگان مواد غذایی سعی دارند چربی ترانس را با سایر افزودنیها جایگزین کنند. مانند روغن نارگیل و روغن پالم که حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده هستند. که همین چربی ها کلسترول بد خون را بالا میبرد .

در یک رژیم غذایی سالم، ٢۵ تا ٣۵ درصد کالری مصرفی روزانه از چربیها می آید، اما مصرف چربی های اشباع شده باید کمتر از ١٠ درصد باشد. چربی تکثیر نشده ( گونه ای از اسیدهای چرب که دارای یک پیوند دوگانه در زنجیره اسید چرب هستند ) که در روغن زیتون، بادام زمینی و روغن کانولا وجود دارد، انتخاب مناسبتری است . انواع آجیل، ماهی و سایر مواد غذایی با اسید چرب غیر اشباع و حاوی امگا ٣ برای مصرف روزانه بسیار مفید هستند.

گردآوری توسط:مجله اینترنتی جوانیها

مطالب بیشتر از سایت ما

ضرر کدامیک از سس تند,کچاب یا باربیکیو کمترست؟ کاربرد انواع سس ها

فایده گل گاو زبان در درمان سرما خوردگی درمان سرما خوردگی

تاریخچه و کاربرد گیاه معجزه آسای زوفا زوفا

خواص بی نظیر اسطوخدوس یا لاوندر اسطوخودوس

موارد استفاده از روغن کرچک روغن کرچک

از خواص بی نظیر گل پنیرک چه می دانید؟ طریقه استفاده از گل پنیرک

چند توصیه برای کاهش علائم آلرژی فصلی آلرژی

چه چیزی باعث خون ریزی بینی می شود؟ آب پرتقال

وقتی بینی می خارد آبریزش

خوب بخورید و خوش اخلاق باشید ویتامین های خانواده b

ضرر کدامیک از سس تند,کچاب یا باربیکیو کمترست؟ کاربرد انواع سس ها

کاربرد انواع سس ها,انواع سس,سس تارتار,سس مایونز,طرز تهیه انواع سس,طرز تهیه سس مایونز,کچاب یا باربیکیو کمترست؟ ,ضرر کدامیک از سس تند,سس کچاب

ضرر کدامیک از سس تند,کچاب یا باربیکیو کمترست؟ کاربرد انواع سس ها

سس‌هایی که ماده اصلی آنها، گوجه فرنگی است (کچاپ) یا از برخی دیگر از انواع سبزیجات به علاوه ادویه‌های مختلف محلی تهیه می‌شوند جزو کلاسیک‌ترین سس‌های دنیا به حساب می‌آیند. برخی سس‌ها را هم از میوه پخته تهیه می‌کنند که معمولاً پوست و بافت الیافی میوه را برداشته و میوه را شیرین و یکنواخت می‌کنند. سس کچاپ از این دست سس‌ها است و بیشتر با غذاهایی که سریع حاضر می‌شوند به کار می‌رود. خردل اما با هر نوع غذایی به عنوان چاشنی استفاده می‌شود و می‌توانید آن را همیشه سر میز غذایتان داشته باشید.

با اینکه سس کچاپ، در مقایسه با سس سفید کم‌‌کالری محسوب می‌شود اما شکر دارد، بنابراین نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد و به‌خصوص مبتلایان به دیابت باید بیشتر مراقب باشند.

سس مایونز یکی از پرکالری‌‌ترین سس‌‌های موجود در بازار است.

سس، مایع غلیظی است که برای طعم دادن به انواع غذاها به کار می‌رود. اصل لغت سس، فرانسوی است که خود ریشه لاتین دارد. سس‌ها انواع بسیاری دارند؛ از سس مایونز و کچاپ گرفته تا سس باربیکیو و فلفل که هریک با غذایی خاص مصرف می‌شوند.

سس مایونز یکی از پرکالری‌‌ترین سس‌‌های موجود در بازار است که مصرفش به افرادی که کلسترول بالایی دارند یا از چاقی رنج می‌‌برند، توصیه نمی‌‌شود زیرا بیشترین ترکیب آن روغن است و از آنجا که تراکم کالری‌ چربی در واحد حجم زیاد است، فرد با مصرف مقدار کم آن هم کالری زیادی دریافت می‌کند که به‌‌مرور منجر به افزایش وزن و مشکلات ناشی از آن خواهد شد.

به‌علاوه، مصرف زیاد این سس‌ها همراه هر غذایی، بر ذائقه فرد تاثیر می‌گذارد به‌طوری که تمایل پیدا می‌کند سهم چربی‌ها را در وعده‌های غذایی روزانه‌اش به‌طور قابل‌توجهی افزایش دهد.

سس باربیکیو هم طعم‌های شیرین، ترش، تند، ادویه‌دار، دودی و سیردار دارد. ترکیب این سس تقریبا شبیه سس کچاپ معمولی است با این تفاوت که دود طبیعی، برخی ادویه‌‌ها و نشاسته تصفیه‌‌شده برای تغییر طعم و بو به آن اضافه شده است. مصرف سس باربیکیوی دودی و موادغذایی دودی مثل برنج و گوشت دودی به دلیل ترکیب‌های سرطان‌زایی که دارند، مخصوصا توصیه نمی‌شود.

در ضمن با اینکه سس کچاپ، در مقایسه با سس سفید کم‌‌کالری محسوب می‌شود اما شکر دارد، بنابراین نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد و به‌خصوص مبتلایان به دیابت باید بیشتر مراقب باشند.

برخی از انواع این سس بسیار تند هستند و طرفداران بسیاری دارند، مصرف زیاد سس‌های تند به دلیل اینکه ادویه‌های تند محرک ترشح اسیدمعده هستند و ترشح زیاد این اسید به بافت معده و پیرامون آن یعنی دوازدهه، لوزالمعده، مری و در نهایت تمام دستگاه گوارش آسیب می‌رساند، درست نیست.

مصرف سس‌های قرمز تند به کسانی که به بیماری‌های گوارشی مانند ریفلاکس،‌ زخم معده یا دوازدهه و خونریزی و ورم معده مبتلا هستند، توصیه نمی‌شود. در ضمن، اگر مشکلات ریوی هم دارید، بهتر است کمتر سس تند میل کنید.

انواع سس:
این روزا تعداد سس ها خیلی زیاد شده و ما برای شما کاربرد انواع سس ها را در این پست قرار دادیم. لطفا این پست را تا اخر بخوانید که میتواند همیشه به درد شما بخورد .
کاربرد انواع سس ها

کاربرد انواع سس ها

فست فودها سس‌های خاص خودشان را می‌طلبند. حتی اگر دست به کار درست کردن استیک و جوجه و ماهی کبابی و میگو هم شوید، باز باید آنها را با سس مخصوصشان سرو کنید. به جز این برخی سس‌ها هم هستند که ممکن است در ایران ندیده باشید اما در منوی غذای خارجی‌ها به چشم تان بخورد. ما شما را با این سس‌ها آشنا می‌کنیم.

کچاپ و خردل

سس‌هایی که ماده اصلی آنها، گوجه فرنگی است (کچاپ) یا از برخی دیگر از انواع سبزیجات به علاوه ادویه‌های مختلف محلی تهیه می‌شوند جزو کلاسیک‌ترین سس‌های دنیا به حساب می‌آیند. برخی سس‌ها را هم از میوه پخته تهیه می‌کنند که معمولاً پوست و بافت الیافی میوه را برداشته و میوه را شیرین و یکنواخت می‌کنند. سس کچاپ از این دست سس‌ها است و بیشتر با غذاهایی که سریع حاضر می‌شوند به کار می‌رود. خردل اما با هر نوع غذایی به عنوان چاشنی استفاده می‌شود و می‌توانید آن را همیشه سر میز غذایتان داشته باشید.

سس چیلی‌تای هم شاید بتواند در همین رده قرار گیرد. این سس از ترکیب فلفل تند قرمز، شکر، نمک، سرکه، پیاز، سیر، گلوکز، ادویه‌جات و آب تولید شده و برای همه غذاهای گوشتی، دریایی و سوخاری، پیتزا، لازانیا و حتی ماکارونی مناسب است.

سس انار

سس انار برای انواع غذاهای گوشتی، دریایی و جوجه‌کباب مناسب است. این سس از ترکیب پوره انار، نمک، شکر و آب تولید شده است و طعمی ترش، شور و شیرین دارد.

سس ماست و لیمو

ماست پاستوریزه، سرکه، سبزیجات معطر، روغن مایع، شکر و نمک وقتی با پودر خردل مخلوط شوند این سس را درست می‌کنند. اما نباید فکر کنید که سس لیمو یا سس ماست چون از لیمو و ماست تهیه شده‌اند، بهتر از مایونز معمولی بوده و کم‌ضررترند.

سس ساندویچ

این سس ترکیبی است از رب گوجه‌فرنگی، زرده تخم‌مرغ، ادویه‌جات، روغن مایع سویا، خیارشور، سرکه، شکر، نمک و آب که همانطور که از نامش پیداست در انواع ساندویچ گرم و سرد مورد استفاده قرار می‌گیرد و به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.

سالسا

سس سالسا یکی از چاشنی‌های معروف غذاست. این سس، معمولاً تند است و مصرف آن در منطقه آمریکای لاتین رواج دارد. سالسا را جزو سس‌هایی که پخته نمی‌شوند، دسته بندی می‌کنند. اصل واژه سالسا اسپانیایی است که خود ریشه لاتین دارد و به معنای سس است. در تهیه آن از گوجه فرنگی، پیاز و فلفل نپخته و دیگر مواد زبر خام استفاده می‌شود و آن را معمولا با نان تورتیلا می‌خورند. سس سالسا انواع دیگری هم دارد که برخی از آنها را با نعناع، آناناس و یا انبه تهیه می‌کنند.

گواکاموله

هر نوع سسی که در تهیه آن از آووکادو به عنوان ماده اصلی استفاده شود، سس گواکاموله نام دارد و مصرف آن در ایران چندان رایج نیست. گواکاموله نوعی دیپ است. یعنی سسی که به صورت گرم یا سرد سرو می‌شود و معمولا بافت سنگین و پوره مانندی دارد. دیپ‌ها معمولا به عنوان اشتهاآور همراه کراکر، بیسکوئیت‌های شور، سیب زمینی سرخ کرده، سبزیجات خام و غذاهای دریایی مثل میگو خورده می‌شوند.

سس آلو

سس آلو که به آن سس اردک نیز گفته می‌شود نوعی سس غلیظ با طعم ترش و شیرین است که از آلو، زردآلو، شکر و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این سس غالباً با غذاهای تهیه شده از گوشت اردک یا گوشت دنده سرو می‌شود.

سس سویا

سس سویا از دانه‌های گیاه سویا تهیه می‌شود. این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور همچون چین و ژاپن کاربرد فراوانی دارد و از آن برای مزه‌دار کردن سوپ‌ها، مارینیدها، انواع گوشت، ماهی، سبزیجات و دیگر سس‌ها استفاده می‌شود.

بشامل

سس بشامل یکی از سس‌های اصلی کشور فرانسه است که برای تهیه آن، شیر گرم را بتدریج به آرد و کره اضافه می‌کنند و آرام بهم می‌زنند. سپس ادویه جات مختلف به این سس اضافه می‌کنند.

تارتار

سس تارتار یک سس سفید غلیظ است که از مایونز درست می‌شود. سس مایونز با خیار شور، جعفری تازه، ترخان، آب لیموترش و پیاز که به خوبی خرد شده باشند مخلوط می‌شود. می‌توان به آن خردل اضافه کرد. از آن برای طعم دادن به غذاهای دریایی استفاده می‌شود.

سس نان

سس نان نوعی سس غلیظ انگلیسی است که از ترکیب خرده‌های نان، شیر، پیاز، خامه و ادویه‌جات گوناگون که معمولاً شامل میخک نیز می‌شود تهیه می‌گردد. سس نان معمولاً همراه با غذاهای تهیه شده از گوشت سفید و گوشت پرندگان وحشی شکارشده سرو می‌شود.

سس گوشت

در کشور انگلستان، سس گوشت نوعی سس سنتی محسوب می‌شود که معمولاً همراه با گوشت کباب شده مصرف می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن، سیب زمینی، گوشت و سبزیجات پخته است. در این کشور سس سیب و سس نعنا هم همراه با گوشت مصرف می‌شوند.‏

گردآوری توسط :مجله اینترنتی جوانیها

مطالب بیشتر از سایت ما

فایده گل گاو زبان در درمان سرما خوردگی درمان سرما خوردگی

تاریخچه و کاربرد گیاه معجزه آسای زوفا زوفا

خواص بی نظیر اسطوخدوس یا لاوندر اسطوخودوس

موارد استفاده از روغن کرچک روغن کرچک

از خواص بی نظیر گل پنیرک چه می دانید؟ طریقه استفاده از گل پنیرک

چند توصیه برای کاهش علائم آلرژی فصلی آلرژی

چه چیزی باعث خون ریزی بینی می شود؟ آب پرتقال

وقتی بینی می خارد آبریزش

خوب بخورید و خوش اخلاق باشید ویتامین های خانواده b

کمبود آهن در بدن را جدی بگیرید لوبیای خشک

فایده گل گاو زبان در درمان سرما خوردگی درمان سرما خوردگی

فایده گل گاو زبان در درمان سرما خوردگی ,داروهای گیاهی,تاریخچه گل گاو زبان,درمان آفت دهانی,خواص گل گاو زبان,گل گاوزبان,آفت دهانی,درمان سرما خوردگی

فایده گل گاو زبان در درمان سرما خوردگی درمان سرما خوردگی

گاوزبان (Borago officinalis) گیاه علفی و یک‌ساله است که ارزش دارویی دارد. گاوزبان احتمالاً از شمال آفریقا به نواحی دیگر راه یافته و امروزه در منطقه مدیترانه، نواحی شمال آفریقا و قسمت‌هایی از خاورمیانه می‌روید. گل، برگ و سرشاخه‌های گلدار آن به مصرف دارویی می‌رسد. گاو در زبان ترکی به معنی آبی هم آمده است و گل گاو زبان یعنی گلی که برگی آبی دارد.

گاوزبان (Borago officinalis) گیاه علفی و یک‌ساله است که ارزش دارویی دارد. گاوزبان احتمالاً از شمال آفریقا به نواحی دیگر راه یافته و امروزه در منطقه مدیترانه، نواحی شمال آفریقا و قسمت‌هایی از خاورمیانه می‌روید. گل، برگ و سرشاخه‌های گلدار آن به مصرف دارویی می‌رسد. گاو در زبان ترکی به معنی آبی هم آمده است و گل گاو زبان یعنی گلی که برگی آبی دارد.

این گیاه یکی از غنی‌ترین منابع اسیدهای چرب اصلی بشمار می‌رود بطوریکه از آن به عنوان غنی‌ترین منبع شناخته‌شده برای (Gamma Linoenic Acid (GLA معرفی شده‌است. گل گاوزبان از اردیبهشت تا شهریور گل می‌دهد.[۱]

محتویات

۱ خواص
۲ مضرات
۳ نحوه استفاده
۴ گیاه‌شناسی
۵ منابع

خواص

جهت مشکلات پوستی، مثل اگزما مصرف می‌شود. همچنین گل گاوزبان به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و آهن و مواد مغذی مثل پتاسیم، روی، ویتامین های C و B و بتاکاروتن برای خانمهایی که دچار کمبود این مواد ضروری هستند مفید می‌باشد.

مضرات

این گیاه دارای مقدار زیادی مواد شیمیایی به نام آلکالوئید های پیرولیزیدینی (PAS)است که مصرف زیاد این گیاه در دوز بالا یا در دراز مدت، میتواند باعث بروز سرطان کبد و یا آسیب به این عضو مهم شود.

نحوه استفاده

به صورت دم کرده مصرف می‌شود و برخی مقداری فندق هم با آن مصرف می‌کنند.

گیاه‌شناسی

گاوزبان گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع ساقه آن تا ۶۰ سانتیمتر می‌رسد ساقه آن شیاردار و خاردار می‌باشد. برگ‌های این گیاه ساده و پوشیده از تارهای خشن است. گلهای آن به رنگ آبی، سفید و بنفش می‌باشد.

معروف ترین اسم محلی این گیاه گل گاو زبان است. از نام‌های معروف دیگر محلی می‌توان از نام‌هایی مانند برنجاس و گانیل. نام برد که این اسم‌ها بیشتر در میان عشایر قشقایی جنوب استان فارس و حاشیه خلیج فارس مورد استفاده قرار می‌گیرد.

گاوزبان گیاهی مقاوم به شوری است که قادر به جذب یون‌های سدیم، کلر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم از خاک می‌باشد و می‌توان از این گیاه برای خارج ساختن این یون‌ها از خاک و اصلاح خاک‌های شور و قلیا استفاده کرد.[۳] در ویکی‌پدیای زبان‌های دیگر به ترکیبات سمی و آلکالوئیدی این گیاه هم اشاره شده.

گل گاوزبان این گیاه آرام بخش در درمان جوش‌های دهانی آفت دهانی تاثیری شگرف دارد.

خانم نورالهی متخصص طب سنتی گفت:‌ گل گاو زبان دارای طبیعت گرم و اثر نشاط آور  و مقوی دارد، در واقع گل گاو زبان یک گیاه علفی به طول ۴۰-۷۰ سانتی متر است، این گیاه در معالجه تب‌های دانه‌ای مانند سرخک، آبله مرغان تاثیر چشمگیری دارد و در درمان دردهای دهان ناشی از سنگ کلیه و دفع سنگ مثانه و کلیه تاثیر فراوان دارد.

وی افزود:‌ این گیاه آرام بخش، در درمان جوش‌های دهانی و آفت دهانی تاثیر شگرف می‌گذارد و معمولا دمنوش‌های این گیاه برای سرماخوردگی و در بعضی مواقع سرفه‌های خشک در فصل سرما جوشانده‌ای قدرتمند و مرهمی قوی است.

وی اذعان دانست:‌هر خوراکی و یا گیاه دارای برخی محاسن و مضرات هستند، افرادی که از این گیاه استفاده میکنند سعی کنند به حد اندازه از این دمنوش استفاده کنند و مصرف بیش از حد آن برای هیچ گروه سنی و جنسیت توصیه نمی‌شود.

گردآوری توسط:مجله اینترنتی جوانیها

مطالب بیشتر از سایت ما

تاریخچه و کاربرد گیاه معجزه آسای زوفا زوفا

خواص بی نظیر اسطوخدوس یا لاوندر اسطوخودوس

موارد استفاده از روغن کرچک روغن کرچک

از خواص بی نظیر گل پنیرک چه می دانید؟ طریقه استفاده از گل پنیرک

چند توصیه برای کاهش علائم آلرژی فصلی آلرژی

چه چیزی باعث خون ریزی بینی می شود؟ آب پرتقال

وقتی بینی می خارد آبریزش

خوب بخورید و خوش اخلاق باشید ویتامین های خانواده b

کمبود آهن در بدن را جدی بگیرید لوبیای خشک

دیابت چیست؟ کدو حلوایی

تاریخچه و کاربرد گیاه معجزه آسای زوفا زوفا

جوشانده زوفا,خاصبت زوفا,خاصیت گیاه زوفا,مضرات زوفا,خواص گیاه زوفا,خواص زوفا,طرز استفاده از زوفا,زوفا,تاریخچه و کاربرد گیاه معجزه آسای زوفا

تاریخچه و کاربرد گیاه معجزه آسای زوفا زوفا

گل زوفا با نام علمی Hyssopus officinalis زوفا از کلمه یونانی آزوب به معنای گیاه مقدس گرفته شده است و یکی از مهمترین ۱۳۰ گونه گیاهی است که برای معطر کردن نوشابه ها در قدیم بکار می بردند . زوفا یکی از مهمترین گیاهان دارویی و ادویه ای به شمار می رود . در اکثر فارماکوپه های معتبر از پیکر رویشی زوفای به عنوان دارو یاد شده است . از دم کرده پیکر رویشی این گیاه برای درمان بیماریهای مربوط به دستگاه تنفس مانند سرفه ، سیاه سرفه ، برونشیت و آسم استفاده می شود . مواد موثره این گیاه سبب افزایش فشار خون ، هضم غذا و همچنین کاهش تورم می شود . زوفا اگر چه کمی تلخ مزه است ولی به عنوان طعم دهنده مواد غذایی و همچنین در تهیه تهیه سس مورد استفاده قرار می گیرد . اسانس زوفا خاصیّت ضد قارچی و باکتریایی دارد . این اسانس در صنایع کنسرو سازی ، نوشابه سازی و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد فراوانی دارد .به علت نوش فراوانی که در گلهای این گیاه به وجود می آید در ردیف گیاهان مولّد عسل قرار دارد . عسل حاصله از آن کیفیت بسیار مطلوبی برخوردار است . زوفا در سطوح وسیعی در مرکز و جنوب اروپا عمدتاً در روسیه ، بلغارستان ، مجارستان ، ایتالیا ، اسپانیا ، فرانسه و در کشمیر هند کشت می شود . بقراط آن را برای پلوپزی تجویز می کرد . دیوسکوریدس آن را همراه با سداب برای آسم و آبریزش مفید می دانست .

زوفا گیاهی وحشی و چند ساله است که در قاره آسیا، اروپای مرکز و جنوبی، روسیه، مجارستان، بلغارستان، اسپانیا، ایتالیا، فرانسه و هند و نواحی مدیترانه کشت می شود. زوفا یکی از مهم ترین گیاهان دارویی به حساب می آید که در این مطلب از سایت «ehow» به آن پرداخته شده است.

نحوه استفاده : در جوشانده های سرما خوردگی استفاده میشود و خواص دیگری هم دارد که در زیر به آن اشاره خواهد شد
خواص : گیاه زوفا Hyssop
نام علمی Hyssopus Officinalis
گیاه شناسی
زوفا درختچه ای است با ساقه های منشعب که ارتفاع آن تا ۶۰ سانتیمتر می رسد این گیاه بحالت خودرو در نواحی جنوب اروپا، ایران ، هند ،ترکیه و شوروی می روید . برگهای آن کوچک، خط در ، نوک تیز و سبزرنگ است که بسیار معطر می باشد .گلهای آن آبی و گاهی سفید اند که در انتهای ساقه ظاهر می شود .

گل زوفا با نام علمی Hyssopus officinalis
زوفا از کلمه یونانی آزوب به معنای گیاه مقدس گرفته شده است و یکی از مهمترین ۱۳۰ گونه گیاهی است که برای معطر کردن نوشابه ها در قدیم بکار می بردند . زوفا یکی از مهمترین گیاهان دارویی و ادویه ای به شمار می رود . در اکثر فارماکوپه های معتبر از پیکر رویشی زوفای به عنوان دارو یاد شده است .
از دم کرده پیکر رویشی این گیاه برای درمان بیماریهای مربوط به دستگاه تنفس مانند سرفه ، سیاه سرفه ، برونشیت و آسم استفاده می شود . مواد موثره این گیاه سبب افزایش فشار خون ، هضم غذا و همچنین کاهش تورم می شود . زوفا اگر چه کمی تلخ مزه است ولی به عنوان طعم دهنده مواد غذایی و همچنین در تهیه تهیه سس مورد استفاده قرار می گیرد .
اسانس زوفا خاصیّت ضد قارچی و باکتریایی دارد . این اسانس در صنایع کنسرو سازی ، نوشابه سازی و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد فراوانی دارد .به علت نوش فراوانی که در گلهای این گیاه به وجود می آید در ردیف گیاهان مولّد عسل قرار دارد . عسل حاصله از آن کیفیت بسیار مطلوبی برخوردار است .
زوفا در سطوح وسیعی در مرکز و جنوب اروپا عمدتاً در روسیه ، بلغارستان ، مجارستان ، ایتالیا ، اسپانیا ، فرانسه و در کشمیر هند کشت می شود . بقراط آن را برای پلوپزی تجویز می کرد . دیوسکوریدس آن را همراه با سداب برای آسم و آبریزش مفید می دانست .

اسانس زوفا :
خاصیت ضد قارچی و باکتریایی دارد. این اسانس در صنایع کنسروسازی ، نوشابه سازی و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد فراوانی دارد. به علت نوش فراوانی که در گلهای این گیاه به وجود می آید در ردیف گیاهان مولد عسل قرار دارد. عسل حاصله از آن کیفیت بسیار مطلوبی دارد.

خواص داروئی زوفا
زوفا از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است

۱) سرفه و ناراحتی های ریوی را برطرف می کند .
۲) نرم کننده سینه است
۳) خلط آور است
۴) معده را تقویت می کند
۵) نفخ شکم را برطرف می کند
۶) ادرار آور است
۷) داروی مفیدی برای مداوای آسم است
۸) اشتها را زیاد می کند
۹) برای رفع کم خونی مفید است
۱۰) افسردگی را برطرف می کند
۱۱) برای درمان صرع مفید است
۱۲) برای التیام زخم برگهای زوفا را له کرده و روی زخم بگذارید
۱۳) برای درمان تب خال مفید است و کسانیکه تب خال می زنند باید از دم کرده زوفا استفاده کنند .
۱۴) در قدیم از زوفا برای سقط جنین استفاده می کردند .
۱۵) درد شکستگی را می توان با کمپرس زوفا آرام کرد.

 گیاه زوفا

نوشیدن زوفای جوشیده با عسل و گیاه سداب به کسانی کمک می کند که به سرفه های شدید، تنگی نفس، افراد مبتلا به رماتیسم وکسانی که نفسشان با خس خس همراه است کمک می کند . این گیاه همراه با عسل کرمهای داخل شکم را می کشد و کوبیده شده آن با انجیر تازه به از خشکی در آمدن مزاج کمک میکند اثر آن قویترهم می شود.

اگر گل زنبق یا سوسن یا شاهی به آن اضافه شود این گیاه دارویی عالی برای ورم یا آماس لوزه در گلو است و این تحت شرایطی است که به عنوان غرغره ازآن استقاده شود مالیدن پماد آن به سر شپش را از بین می برد این گیاه برای کاهش بیماری خلط بسیار مناسب است و در تمام مشکلات ناشی از سرما یا بیماریهای قفسه سینه و یا ریه مناسب است و این تاثیر هنگامی است که مثل شربت استفاده شود.

طرز استفاده از زوفا :
دم کرده : مقدر ۰ ۵گرم برگ وشاخه های گلدار زوفا را در یک لیتر آب جوش ریخته و بمدت ۱۵ دقیقه دم کنید . مقدر مصرف این دم کرده یک فنجان سه بار در روز است .

جوشانده  زوفا : مقدر ۵۰ گرم برگ و سرشاخه های گلدار زوفا را در یک لیتر آبجوش دم کرده و بمدت نیم ساعت بگذارید بآرامی بجوشد این جوشانده را برای کمپرس استفاده کنید .

تنطور زوفا ک این تنطور را می توانید از فروشگاههای گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها خریداری کنید . مقدار مصرف آن۵-۱۰ قطره سه بار در روز مخلوط با آب است .

مضرات  زوفا:
مصرف بیش از اندازه این گیاه برای کبد مضر است و همچنین چون اثر سقط جنین دارد بنابراین زنان حامله باید از خوردن آن پرهیز کنند .

گردآوری توسط:مجله اینترنتی جوانیها

مطالب بیشتر از سایت ما

خواص بی نظیر اسطوخدوس یا لاوندر اسطوخودوس

موارد استفاده از روغن کرچک روغن کرچک

از خواص بی نظیر گل پنیرک چه می دانید؟ طریقه استفاده از گل پنیرک

چند توصیه برای کاهش علائم آلرژی فصلی آلرژی

چه چیزی باعث خون ریزی بینی می شود؟ آب پرتقال

وقتی بینی می خارد آبریزش

خوب بخورید و خوش اخلاق باشید ویتامین های خانواده b

کمبود آهن در بدن را جدی بگیرید لوبیای خشک

دیابت چیست؟ کدو حلوایی

تقویت و لطافت پوست با ماسک برنج ماسک برنج

خواص بی نظیر اسطوخدوس یا لاوندر اسطوخودوس

بیماری رماتیسمی,خاصیت اسطوخودوس,بیماری,خواص بی نظیر اسطوخدوس یا لاوندر ,اسطوخودوس,خواص درمانی اسطوخودوس,گیاهان دارویی,خواص اسطوخودوس

خواص بی نظیر اسطوخدوس یا لاوندر اسطوخودوس

به اعتقاد درمانگران طب سنتی در جهان نوشیدن عصاره تهیه شده از برگ های گیاه لاوندر تاثیر زیادی در بهبود و تسکین سردرد دارد. این نوشیدنی توسط بسیاری از درمانگران شیوه های درمانی طب مکمل برای درمان سردرد به ویژه سردردهای میگرنی کاربردی اعجاب انگیز دارد. این داروی گیاهی اگر چه طعمی تلخ و گس دارد اما خاصیت و تاثیرگذاری آن چنان زیاد است که بسیاری از بیماران تلخی آن را تحمل می کنند. اما در صورتی که برخی از بیماران قادر نباشند گسی و تلخی عصاره لاوندر را تحمل کنند کافی است این عصاره را رقیق کرده و آن را میل کنند.

در این مطلب قصد داریم شما را با یکی از گیاهانی که خواص درمانی دارد آشنا اسزیم. اسطوخودوس گیاهی است که می توان آن را به صورت دم کرده استفاده نمود. کسانی که مشکلاتی مانند سردرد و یا بی خوابی دارند می توانند از این گیاه استفاده نمایند.

گیاه لاوندر یا اسطوخودوس یکی از خوشبو ترین گیاهان دارویی در جهان محسوب می شود که در مناطق مختلفی از ایران، هند، چین، انگلیس و کانادا به صورت خودرو رشد می کند. این گیاه علاوه بر آنکه به عنوان یک گیاه دارویی پرخاصیت در طب سنتی کشورمان و طب سنتی کشورهای چین و هند مورد استفاده قرار می گیرد به عنوان یک خوراکی مفید در سبد غذایی بسیاری از خانواده های آسیایی و اروپایی وجود دارد.

اسطوخودوس12-300x200.jpg 300w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/03/اسطوخودوس12.jpg 340w" sizes="(max-width: 340px) 100vw, 340px">

امروزه عصاره چای کیسه ای و روغن این گیاه به صورت صنعتی توسط کارخانه های تولید گیاهان دارویی در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. مصرف خوراکی و موضعی این گیاه علاوه بر آنکه موجب تقویت عملکرد دستگاه عصبی بدن می شود می تواند بسیاری از اختلال ها و بیماری های جسمی مانند اسپاسم های عضلانی، ضعف عمومی و بی خوابی را درمان کند. به اعتقاد درمانگران طب سنتی ایران، چین و هند نوشیدن روزانه یک فنجان از چای یا دمنوش گیاه لاوندر یا اسطوخودوس می تواند در پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری ها موثر باشد.

 
عصاره لاوندر و درمان سردرد

به اعتقاد درمانگران طب سنتی در جهان نوشیدن عصاره تهیه شده از برگ های گیاه لاوندر تاثیر زیادی در بهبود و تسکین سردرد دارد. این نوشیدنی توسط بسیاری از درمانگران شیوه های درمانی طب مکمل برای درمان سردرد به ویژه سردردهای میگرنی کاربردی اعجاب انگیز دارد. این داروی گیاهی اگر چه طعمی تلخ و گس دارد اما خاصیت و تاثیرگذاری آن چنان زیاد است که بسیاری از بیماران تلخی آن را تحمل می کنند. اما در صورتی که برخی از بیماران قادر نباشند گسی و تلخی عصاره لاوندر را تحمل کنند کافی است این عصاره را رقیق کرده و آن را میل کنند.

خواص درمانی
– ۱۰ گرم این گیاه را در یک لیوان آب جوشانده و سپس آب صاف کرده‌ی آن را با ۲۵۰ گرم عسل مخلوط کرده و به‌تدریج خورده شود، سردردهای مزمن را درمان می‌کند.

– هر روز میان وعده‌های صبحانه، نهار و شام هر بار نوشیدن یک فنجان از دم‌کرده‌ی آن، عصبانیت را برطرف کرده و سرگیجه را درمان و سردرد های میگرنی را نیز درمان می‌کند.

– مالیدن و شست‌وشو با آب جوشانده‌ی گرم آن برای درمان نقرس و بیماری‌های رماتیسمی و کوبیدگی و دررفتگی‌های عضوی و خون‌مردگی‌ها مفید است.

– حمام با آبی که حاوی اسانس «اسطوخدوس» باشد، ضدسرماخوردگی است.

– اعصاب را آرام کرده، نیرو بخش، از بین برنده‌ی خارش و بیماری‌های قارچی و ضد افسردگی و افکار پریشان است.

– پنج گرم از آن را دم کرده و نوشیدن آب صاف کرده‌ی آن، لطیف‌کننده‌ی اعضای بدن و مقوی اعصاب و مفرح روح است و برای افرادی که زیاد عصبانی می‌شوند، مفید است.

گردآوری توسط:مجله اینترنتی جوانیها

مطالب بیشتر از سایت ما

موارد استفاده از روغن کرچک روغن کرچک

از خواص بی نظیر گل پنیرک چه می دانید؟ طریقه استفاده از گل پنیرک

چند توصیه برای کاهش علائم آلرژی فصلی آلرژی

چه چیزی باعث خون ریزی بینی می شود؟ آب پرتقال

وقتی بینی می خارد آبریزش

خوب بخورید و خوش اخلاق باشید ویتامین های خانواده b

کمبود آهن در بدن را جدی بگیرید لوبیای خشک

دیابت چیست؟ کدو حلوایی

تقویت و لطافت پوست با ماسک برنج ماسک برنج

استحمام با مواد طبیعی و گیاهی حمامی خواب آور و آرامش بخش