برچسب فلاونوئید

آهن موجود در اسفناج بیش از ده برابر آهن موجود در گوشت قرمز است.

اسفناج ضدسرطان aligncenter wp-image-47322 size-full" title="اسفناج,فشار خون,یلنیوم,اسفناج ضدسرطان,پاپی ملوان,فلاونوئید,ملوان زبل,چربی,گیاه,کلسیم,چین," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2015/05/IMAGE633995958069766250.jpg" alt="اسفناج,فشار خون,یلنیوم,اسفناج ضدسرطان,پاپی ملوان,فلاونوئید,ملوان زبل,چربی,گیاه,کلسیم,چین," width="506" height="338" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/05/IMAGE633995958069766250-150x100.jpg 150w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/05/IMAGE633995958069766250-300x200.jpg 300w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/05/IMAGE633995958069766250.jpg 506w" sizes="(max-width: 506px) 100vw, 506px">

بر اساس این یافته علمی «الزی کرایسلر سگار» شخصیتی برای یک کمیک استریپ خلق کرد. ویژگی این شخصیت که «پاپی ملوان» نام داشت و بعدها در قالب یک انیمیشن به تلویزیون هم راه پیدا کرد این بود که با خوردن یک قوطی اسفناج قدرتی ماورای قدرت بشر پیدا می‌کرد. پاپی ملوان یا به قول ما ایرانی‌ها «ملوان زبل» باعث شد در دهه ۳۰ میلادی میزان مصرف اسفناج در میان مردم آمریکا حدود ۳۰ درصد افزایش پیدا کند. اگرچه محاسبات مجددی که نتایج آن در سال ۱۹۳۷ منتشر شد نشان می‌داد که تحقیقات قبلی اشتباه بوده است، اما ملوان زبل همچنان با خوردن اسفناج قدرتی ماورایی می‌یابد و همه دشمنانش را از میدان به در می‌کند.

گیاه اسفناج نخستین‌بار در امپراطوری ایران قدیم به کار گرفته شد. پس از آن با حمله اعراب به این سرزمین آرام آرام مورد استفاده مردم سرزمین‌های دیگر نیز قرار گرفت تا جایی که پادشاه سرزمین نپال آن را به عنوان یک هدیه به امپراطور چین تقدیم کرد. اروپایی‌ها در استفاده از این گیاه نسبت به شرقی‌ها تازه‌کارترند. چون حدود قرن ۱۱ میلادی بود که برای اولین بار این گیاه وارد منوی غذایی آن‌ها شد. شاید ملوان زبل یا خالقش تصور می‌کردند که او با دریافت مقدار زیادی از آهن دارای قدرت فراوان می‌شود و بعدها مشخص شد که این یک اشتباه بوده است، اما نباید فراموش کنیم که این گیاه آنقدر فایده دارد که می‌توانیم عنوان «ملکه سبزیجات» را زیبنده‌اش بدانیم.

تعداد زیادی از مواد تشکیل‌دهنده اسفناج دارای اثرات ضد سرطان هستند. ضد ‌سرطان‌هایی مانند فلاونوئید‌ها و کاروتنوئید‌ها که به میزان بالایی در اسفناج وجود دارند در پیشگیری از بروز سرطان‌ها به خصوص سرطان سینه، پوست، مثانه و پروستات مؤثرند. اسفناج منبعی بسیار غنی از آنتی اکسیدان‌ها هست. جدا از فلاونوئید‌ها و کاروتنوئیدها، ویتامین‌های C، E، A و بتا کاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در این سبزی همگی آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی هستند که می‌توانند سبب جلوگیری از ابتلای انسان به بیماری‌های قلبی عروقی شوند و نقش بسیار مهمی در کاهش فشار خون داشته باشند. فولات و منیزیم اسفناج هم نقش مهمی در سلامت قلب و عروق دارند. ویتامین K موجود در اسفناج نقش بسیار مهمی در سلامتی استخوان‌ها دارد. یک فنجان اسفناج پخته معادل ده روز نیاز انسان به این ویتامین را تأمین می‌کند. ویتامین K از یک طرف مانع تخریب استخوان‌ها و از طرف دیگر سبب تحریک عملکرد سلول‌های استخوان‌ساز می‌شود. جدا از ویتامین K، اسفناج منبع به نسبت خوبی برای دو عنصر کلسیم و منیزیم است که هر دوی آن‌ها هم در ساختمان و سلامت استخوان‌ها نقش عمده‌ای دارند.

اسفناج و سلامتی استخوان‌ها

بتا کاروتن و ویتامین K موجود در اسفناج سبب محافظت از سلول‌های روده بزرگ در مقابل رادیکال‌های آزاد سرطان‌زا می‌شوند. فولات اسفناج هم از جهش ژنتیکی و آسیب سلول‌های این ناحیه جلوگیری می‌کند.

اثرات ضد التهابی ترکیبات موجود در اسفناج در بهبود حالت‌هایی مانند پوکی استخوان، التهاب مفاصل، آسم و حتی سردردهای میگرنی مؤثرند. ضمناً ماده‌ای به نام «لوتئین» در این سبزی وجود دارد که در پیشگیری از ابتلای انسان به بسیاری از بیماری‌های چشمی به خصوص بیماری آب مروارید نقش دارد.

اگرچه مقدار آهن و کلسیم موجود در اسفناج بسیار مناسب هستند، اما وجود ماده‌ای دیگر به نام «اگزالات» در ساختار این گیاه سبب می‌شود که میزان جذب این دو عنصر در بدن کاهش یابد.

اسفناج با آهن و کلسیم موجود در آن ترکیب می‌شود و باعث می‌شود میزان قابل توجهی از این دو عنصر بدون آنکه جذب بدن شود از آن دفع شود. با این حال همچنان باید در نظر داشته باشیم که همین میزان کمتر جذب آهن و کلسیم هم چیزی از ارزش‌های این گیاه به عنوان منبع غذایی برای تأمین آهن یا کلسیم کم نمی‌کند. چون در مقایسه با منبعی مانند گوشت قرمز، اسفناج فاقد کلسترول، چربی و کالری بالا است. ماده اگزالات اسفناج ممکن است در صورت تجمع در دستگاه ادراری سبب ایجاد سنگ شود. به همین خاطر بهتر است افراد مبتلا به مشکلات کلیوی در خوردن آن احتیاط به خرج دهند.

گروه دیگری که باید در استفاده از این گیاه دقت به عمل آورند افراد مبتلا به بیماری «نقرس» هستند. چون یکی دیگر از مواد موجود در این گیاه به نام «پورین» در اثر فعل و انفعالاتی در داخل بدن تبدیل به اسید اوریک می‌شود؛ همان ماده‌ای که تجمع آن در بدن انسان بیماری نقرس را ایجاد می‌کند. علی‌رغم این چند نکته کوچک که مربوط به افراد و شرایط خاص است باید گفت که اسفناج یکی از غنی‌ترین سبزیجات، از لحاظ مواد مختلف غذایی مورد نیاز برای انسان است و مصرف آن به همه افراد در همه گروه‌های سنی توصیه می‌شود.

آشنایی کامل با خواص زالزالک یا کویج

آشنایی کامل با خواص ترخون

آشنایی کامل با خواص آدامس

اسفناج ضدسرطان,گوشت قرمز,آهن,اسفناج,الزی کرایسلر سگار,پاپی ملوان,ملوان زبل,آمریکا,چین,گیاه,سبزیجات,ضد سرطان,فلاونوئید,کاروتنوئید,سرطان سینه,پوست,مثانه,پروستات,آنتی اکسیدان,ویتامین,کاروتن,منگنز,روی,یلنیوم,بیماری قلبی,منیزیم,فشار خون,فولات,استخوان ها,کلسیم,منیزم,سلامت,روده بزرگ,ژنتیکی,ضد التهابی,پوکی استخوان,التهاب مفاصل,آسم,لوئتین,اگزالات,گیاه,کلسترول,چربی,کالری,مشکلات کلیوی,نقرس,پورین

مواد مغذی,بادمجان و خاصیت درمانی آن ,ترک سیگار,فلاونوئید,پتاسیم,آنتوسیانین,کلسترول خون,پروتئین,دیابت,ضد میکروب,منیزیم,ویتامین,مو و ناخن,ضد ویروس,سلامت قلب,بادمجان,کربوهیدرات,فشارخون,آنتی اکسیدان,بادمجان و خاصیت درمانی آن,سرطان,کالری,سبزیجات,سنگ کلیه,نیکوتین,فیبر,میوه

مدیریت وزن و سیری – بادمجان دارای فیبرهای غذایی است که معمولا به عنوان عوامل مهم در کنترل وزن و به عنوان عامل حجیم در دستگاه گوارش شناخته شده است این ترکیبات سبب افزایش سیری و کاهش اشتها می شود و به شما احساس سیر بودن و در نتیجه سبب کاهش مصرف کلی کالری می شود از آنجا که بادمجان در حال حاضر حاوی کالری پایین است بخش بزرگی از یک رژیم غذایی کم کالری سالم می باشد.مو و ناخن – به یاد داشته باشید که محتوای آب بالا، مقادیر زیادی از فیبر و مواد مغذی و مواد معدنی در بادمجان برای تغذیه مو و ناخن ها مفید است.کمک به ترک سیگار – اگر سیگار می کشید، در اینجا خبر خوب این است بادمجان حاوی مقدار کمی از نیکوتین و لذا می تواند به کاهش میل شدید شما به سیگار کمک کند.

بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می‌شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است. چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد. تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه و در انگلستان کردند و آنرا به نام کدوی گینه‌ای می‌نامیدند. بادمجان در تمام مدت سال وجود دارد و در آمریکا ، ایالات فلوریدا ، تگزاس ، لویزیانا و نیوجرسی بیشتر محصول بادمجان آمریکا را کشت می‌کنند.

بادمجان دارای کالری پایین، عمدتا از کربوهیدرات ها و منبع قوی انرژی است بادمجان به عنوان یک سبزی در پخت و پز استفاده می شود این سبزی دوست داشتنی در انواع رنگهای قرمز، زرد، راه راه وجود دارد با این حال، انواع بنفش از محبوب ترین نوع در سوپر مارکت ها است وقتی اکثر مردم به بادمجان فکر می کنند این تصویر که بادمجان معمولا به شکل تخم مرغ مانند با رنگ بنفش پر جنب و جوش به ذهن آنها می آید.

بادمجان aligncenter wp-image-51465" title="مواد مغذی,بادمجان و خاصیت درمانی آن ,ترک سیگار,فلاونوئید,پتاسیم,آنتوسیانین,کلسترول خون,پروتئین,دیابت,ضد میکروب,منیزیم," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b.jpg" alt="مواد مغذی,بادمجان و خاصیت درمانی آن ,ترک سیگار,فلاونوئید,پتاسیم,آنتوسیانین,کلسترول خون,پروتئین,دیابت,ضد میکروب,منیزیم," width="336" height="336" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b-150x150.jpg 150w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b-300x300.jpg 300w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b-1024x1024.jpg 1024w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b-60x60.jpg 60w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b-58x58.jpg 58w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b-140x140.jpg 140w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/n00040363-b.jpg 1778w" sizes="(max-width: 336px) 100vw, 336px">
با این حال، بادمجان در انواع اشکال و رنگ ها از کوچک و مستطیل، بلند و لاغر وجود دارد مهم شکل و یا رنگ آن نیست تمام انواع بادمجان حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید و ترکیباتی است که به نفع سلامت انسان است این مقاله در مورد فواید تغذیه ای بادمجان سنتی بنفش رنگ تمرکز دارد.

تجزیه مواد غذایی بادمجان
یک فنجان بادمجان خام حاوی ۲۰ کالری، ۰٫۸ گرم پروتئین، ۴٫۸۲ گرم کربوهیدرات، ۰٫۱۵ گرم چربی و ۲٫۵ گرم فیبر در رژیم غذایی دارد. هر وعده ( یک فنجان ) ۱۰٪ از نیاز روزانه به فیبر، ۵٪ پتاسیم، ۳ درصد ویتامین C، ۵ درصد ویتامین B-6، ۱٪ آهن و ۲٪ منیزیم را تامین می کند.

بادمجان نیز حاوی آنتوسیانین، ترکیبات که متعلق به یک کلاس از مواد شیمیایی گیاهی به طور طبیعی به عنوان فلاونوئیدها شناخته شده است. این ترکیبات در بسیاری از غذاهای گیاهی و علاوه بر ارائه فواید سلامتی وجود دارند که آنها نیز به رنگ قابل تشخیص بسیاری از میوه ها و سبزیجات کمک می کند. در این مورد، آنتوسیانین ها رنگدانه های محلول در آب است که به بادمجان ترکیب ارغوانی تیره می دهد.
بسیاری از فواید حاصل از بادمجان در پوست های گیاهی آن است پوست بادمجان پر از فیبر، پتاسیم و منیزیم و آنتی اکسیدان است و از نظر ظرفیت جذب رادیکالهای آزاد اکسیژن، بادمجان در میان ۱۰ سبزیجات برتر قرار دارد.

خواص درمانی مصرف بادمجان
مدت طولانی است که مصرف انواع میوه و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از شرایط پزشکی مرتبط با شیوه زندگی ارتباط دارد. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند بادمجان خطر ابتلا به چاقی و مرگ و میر کلی، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
سلامت قلب – فیبر، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین B-6، محتوای آن ومواد مغذی گیاهی موجود در بادمجان، همه سلامتی قلب را پشتیبانی می کند. خوردن غذاهای حاوی فلاونوئیدها با خطر کمتر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی وابسته است. مصرف حتی مقدار کمی از غذاهای غنی از فلاونویید ممکن است سبب سلامت انسان شود.

مطالعات متعدد نشان می دهد که مصرف فلاونوئیدها شناخته شده به عنوان آنتوسیانین ها، نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ایفا کرده است. یک مطالعه خاص نشان داد که کسانی که بیش از سه وعده میوه و سبزیجات حاوی آنتوسیانین مصرف کنند خطر ابتلا به بیماری های قلبی نسبت به کسانی که مصرف کمتری دارند ۳۴ درصد کمتر است. در مطالعه بالینی دیگر، محققان دریافتند که افزایش مصرف آنتوسیانین ها به طور قابل توجهی با کاهش فشار خون همراه بود.

کلسترول خون – تحقیقات در مورد اثرات مصرف بادمجان در مطالعات حیوانی نشان داده است که مصرف آب بادمجان در خرگوش با کلسترول بالا سبب کاهش معنی داری در وزن و سطح کلسترول خون خرگوش گردید.

تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی ترکیبات فنلی در بادمجان نشان می دهد که سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی از اسید کلروژنیک، یکی از قوی ترین جاذب رادیکال های آزاد موجود در گیاهان است. این اسید سبب کاهش سطح LDL و نیز به عنوان یک ضد میکروب، ضد ویروس و یک عامل ضد سرطانی عمل می کند.

بادمجان aligncenter wp-image-51463" title="مواد مغذی,بادمجان و خاصیت درمانی آن ,ترک سیگار,فلاونوئید,پتاسیم,آنتوسیانین,کلسترول خون,پروتئین,دیابت,ضد میکروب,منیزیم," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/co726.jpg" alt="مواد مغذی,بادمجان و خاصیت درمانی آن ,ترک سیگار,فلاونوئید,پتاسیم,آنتوسیانین,کلسترول خون,پروتئین,دیابت,ضد میکروب,منیزیم," width="493" height="321" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/co726-300x195.jpg 300w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/06/co726.jpg 450w" sizes="(max-width: 493px) 100vw, 493px">

سرطان- پلی فنول در بادمجان دارای اثرات ضد سرطان است آنتوسیانین ها و عملکرد اسید کلروژنیک به عنوان آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی هستند آنها سلول های بدن را از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و به نوبه خود سبب جلوگیری از رشد تومور و تهاجم و گسترش سلول های سرطانی می شوند آنها همچنین آنزیم های سم زدا را در داخل سلول ها تحریک و سبب ترویج مرگ سلول های سرطانی می شوند.

عملکرد شناختی – یافته های حاصل از مطالعات حیوانی نشان می دهد که ناسونین، آنتوسیانین موجود در پوست بادمجان، یک آنتی اکسیدان قوی است که چربی غشای سلولی در سلول های مغز را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند همچنین ثابت شده است به تسهیل حمل و نقل مواد مغذی به داخل سلول و خارج کردن ضایعات کمک می کند.

تحقیقات همچنین نشان داده اند که آنتوسیانین ها سبب مهار التهابات عصبی و تسهیل جریان خون به مغز می شود این به جلوگیری از اختلالات روانی وابسته به سن کمک می کند و همچنین حافظه را بهبود می بخشد.

مدیریت وزن و سیری – بادمجان دارای فیبرهای غذایی است که معمولا به عنوان عوامل مهم در کنترل وزن و به عنوان عامل حجیم در دستگاه گوارش شناخته شده است این ترکیبات سبب افزایش سیری و کاهش اشتها می شود و به شما احساس سیر بودن و در نتیجه سبب کاهش مصرف کلی کالری می شود از آنجا که بادمجان در حال حاضر حاوی کالری پایین است بخش بزرگی از یک رژیم غذایی کم کالری سالم می باشد.
مو و ناخن – به یاد داشته باشید که محتوای آب بالا، مقادیر زیادی از فیبر و مواد مغذی و مواد معدنی در بادمجان برای تغذیه مو و ناخن ها مفید است.
کمک به ترک سیگار – اگر سیگار می کشید، در اینجا خبر خوب این است بادمجان حاوی مقدار کمی از نیکوتین و لذا می تواند به کاهش میل شدید شما به سیگار کمک کند.

نکاتی در هنگام خرید بادمجان
هنگام خرید بادمجان آنهایی که تا حدودی سنگین می باشد را انتخاب کنید. از مصرف بادمجان هایی که پژمرده، کبود، یا تغییر رنگ داده اجتناب کنید. پوست باید دارای یک رنگ شدیداً بنفش، صاف و براق باشد. بادمجان باید تا موقع مصرف در یخچال ذخیره شود و در ذخیره سازی آن، پوست باید دست نخورده باشد برای برش آن از چاقو با فولاد ضد زنگ به جای فولاد کربن دار، به منظور جلوگیری از واکنش با مواد شیمیایی گیاهی در آن استفاده کنید.

خطرات سلامتی مصرف بادمجان
تحقیقات نشان می دهد که پلی فنل های موجود در بادمجان سبب طعم تلخ آن است و بدان معنی است که بادمجان با بالاترین سطوح آنتی اکسیدان ها نیز تلخ ترین و به ناخوشایندی غذا کمک می کند با این حال، دانشمندان امیدوارند که قادر به بهبود ژنتیکی بادمجان به طوری که آنها حاوی سطوح بالایی از مواد مغذی مفید باقی بمانند.

مشخص شده است که ناسونین، یک ترکیب از انواع خاص فیتوکمیکال موجود در بادمجان است که با آهن متصل شده و آن را از سلول حذف می کند لذا در کسانیکه سطح آهن پایین دارند توصیه نمی شود.
بادمجان نیز حاوی اگزالات هایی است که می تواند به شکل گیری سنگ کلیه کمک کند سنگ کلیه می تواند به نفروپاتی اگزالات حاد و یا حتی سبب مرگ کلیه شود مصرف غذاهای حاوی اگزالات ها، مانند بادمجان برای کسانی که مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند توصیه نمی شود و این نشان می دهد که افراد مبتلا به سنگ کلیه باید مصرف غذاهای دارای اگزالات را محدود کنند.

مطالب مرتبط :

آشنایی کامل با خواص شنبلیله

آشنایی کامل با خواص موسیر

بادمجان و خاصیت درمانی آن , بادمجان , کالری , کربوهیدرات , پروتئین , پتاسیم ,فیبر ,ویتامین , منیزیم , آنتوسیانین , فلاونوئید , آنتی اکسیدان , میوه , سبزیجات , دیابت , سلامت قلب , فشارخون , کلسترول خون ,ضد میکروب , ضد ویروس , سرطان , مو و ناخن , ترک سیگار , نیکوتین , مواد مغذی , سنگ کلیه ,

بادصبا

بادصبا

اسفناج ضدسرطان ضد التهابی

اسفناج و سلامتی استخوان‌ها

بادمجان و خاصیت درمانی آن سنگ کلیه

آشنایی کامل با خواص شنبلیله

آشنایی کامل با خواص موسیر

بادصبا

ابر برجسب

جدیدترین یادداشت‌ها

بایگانی

جستجو

اسفناج ضدسرطان ضد التهابی

اسفناج و سلامتی استخوان‌ها

بادمجان و خاصیت درمانی آن سنگ کلیه

آشنایی کامل با خواص شنبلیله

آشنایی کامل با خواص موسیر