چربی,کلسترول,پروتئین,پنیر کم چرب,تغذیه,پنیر محلی,شیر,میکروب,مزیت پنیر,پنیر تبریزی ، سفید یا خامه ای؟,کدام انتخاب سالم تری است ؟ ,کدام انتخاب سالم تری است ؟,رژیم غذایی,پنیر تبریزی,پنیر خامه ای,پنیر فتا,پنیر
کدام انتخاب سالم تری است ؟ پنیر فتا
پنیر خامه ای بدترین پنیر برای مصرف روزمره است از نظر تغذیه ای یکی از آخرین انتخاب ها باید باشد ، زیرا چربی گوشت و لبنیات از نوع چربی های اشباع شده که برای سلامت فرد به هیچ وجه مناسب نیست . چربی پنیر فتا و پنیر تبریزی تفاوت جندانی با هم ندارند اما ایرادی که به پنیر تبریزی یا سایر پنیرهای محلی وارد است ، این است که برای مدت طولانی بین ۶ ماه تا یک سال در آب نمک نگهداری می شود و به همین دلیل به « پنیر کهنه تبریزی » هم معروف است . اما علت نگهداری طولانی مدت پنیر در آب نمک این است که آب نمک باعث آبگیری بهتر از لخته پنیر شده ، طعم پنیر را بهتر می کند و البته میکروب های موجود در پنیر را ازبین می برد و به این ترتیب احتمال رشد میکروب بروسلا ، عامل تب مالت در پنیر ، به صفر می رسد .
پنیر تبریزی ، سفید یا خامه ای؟
اساسا پنیر نوعی پروتئین است که به صورت لخته شده از شیر گرفته می شود و مزیت پنیرها براساس میزان چربی شان نسبت به یکدیگر است . چربی لبنیات چون از نوع کلسترول است پس از نوع چربی بدی است ، هرچه پنیر کم چرب تر باشد ، مرغوبیت و ارزش تغذیه ای بیشتری دارد.
پنیر خامه ای بدترین پنیر برای مصرف روزمره است از نظر تغذیه ای یکی از آخرین انتخاب ها باید باشد ، زیرا چربی گوشت و لبنیات از نوع چربی های اشباع شده که برای سلامت فرد به هیچ وجه مناسب نیست . چربی پنیر فتا و پنیر تبریزی تفاوت جندانی با هم ندارند اما ایرادی که به پنیر تبریزی یا سایر پنیرهای محلی وارد است ، این است که برای مدت طولانی بین ۶ ماه تا یک سال در آب نمک نگهداری می شود و به همین دلیل به « پنیر کهنه تبریزی » هم معروف است . اما علت نگهداری طولانی مدت پنیر در آب نمک این است که آب نمک باعث آبگیری بهتر از لخته پنیر شده ، طعم پنیر را بهتر می کند و البته میکروب های موجود در پنیر را ازبین می برد و به این ترتیب احتمال رشد میکروب بروسلا ، عامل تب مالت در پنیر ، به صفر می رسد .
پس بین این ۳ نوع پنیر ، پنیر سفید یا همان پنیر فتا مورد مناسبی است زیرا چربی کمتری دارد . همچنین پنیر خامه ای طبیعتا به دلیل میزان چربی زیادی که دارد و به دلیل ترکیب شدنش با خامه ، توصیه می شود که سهم کوچک تری در رژیم غذایی فرد داشته باشد .
مجله سیب سبز
گردآوری: جوانی ها
پنیر تبریزی ، سفید یا خامه ای؟,کدام انتخاب سالم تری است ؟,پنیر,پنیر خامه ای,پنیر تبریزی,رژیم غذایی,پتیر فتا,میکروب,پنیر محلی,پروتئین,شیر,مزیت پنیر,چربی,تغذیه,کلسترول,پنیر کم چرب
