افتتاح قصابی برای گیاه‌خواران + عکس ,اخبار گوناگون,کالباس,فست فود,گوشت,قصابی گیاهی,غذا,آشپزی,گوشت های گیاهی,رژیم گیاه خواری,قصابی,گیاه‌خواران,مرغ,غذاهای جدید,غذا برای گیاه‌خواران,گیاه‌خواری,گوشت قرمز,رژیم,سبزی خوارها,رژیم غذایی
افتتاح قصابی برای گیاه‌خواران + عکس گیاه‌خواران
این روزها در دنیا افرادی هستند که برای سلامت بیشتر دست از خوردن گوشت کشیده اند و خود را سبزی خوار می دانند آن ها رستوران های مخصوص دارند و تنها غذایی را می خورند که در آن گوشت به کار نرفته باشد به تازگی قرار است اولین قصابی مخصوص این افراد نیز افتتاح شود.
خبر داغ افتتاح قصابی برای گیاه‌خواران
این روزها در دنیا افرادی هستند که برای سلامت بیشتر دست از خوردن گوشت کشیده اند و خود را سبزی خوار می دانند آن ها رستوران های مخصوص دارند و تنها غذایی را می خورند که در آن گوشت به کار نرفته باشد به تازگی قرار است اولین قصابی مخصوص این افراد نیز افتتاح شود.
قصابی معمولا به جایی گفته می شود که گوشت می فروشد و این دقیقا متضاد آن چیزی است که سبزی خوارها به آن اعتقاد دارند ولی اگر در قصابی مخصوص تنها مشتقاتی از گوشت های فرآوری شده با گیاه وجود داشته باشد بد نیست به عنوان یک سبزی خوار سری به آن زد.
این مغازه را دو برادر افتتاح کرده اند و تمام گوشت های فروخته شده در آن 100 درصد گیاهی هستند. این محصولات با سیستم های خاصی درست می شوند و در تمامی آن ها تنها از انواع سبزی ها استفاده شده است ولی طعم گوشت قرمز را وارد دهان می کند.
در این مغازه شما می توانید گوشت قرمز، مرغ، سوسیس، کالباس و … را سفارش دهید بدون آنکه ترسی از بهم خوردن رژیم غذایی تان داشته باشید. این مغازه می تواند افراد بسیاری را علاقمند به سبزی خوار شدن کند.
مدرسه,سوسیس و کالباس,تغذیه,تخم مرغ,میوه ها,شیر و فرآورده ها آن,صبحانه,برای کودکان و دانش آموزان چه نوع تغذیه ای مناسب است؟,دانش آموز,برای کودکان و دانش آموزان چه نوع تغذیه ای مناسب است؟ ,گوشت,کودک,حبوبات,سبزی ها
برای کودکان و دانش آموزان چه نوع تغذیه ای مناسب است؟ دانش آموز
تغذیه مناسب، داشتن یک برنامه غذایی متعادل، متنوع و شامل کلیه گروه‌های اصلی غذایی‌ست که برای تامین احتیاجات غذایی کودکان در سه وعده اصلی و حداقل دو میان وعده توصیه می‌شود ، گروه‌های مختلف غذایی شامل گروه نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و فرآورده‌های آن، گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزهاست. گروه اول یعنی غلات و انواع نان، برنج، ماکارونی، بیسکوییت ساده و غلات، صبحانه آماده مصرف را در برمی‌گیرد که انرژی و مقداری از پروتئین کودک را تامین می‌کند. کودکان باید به طور روزانه حداقل شش واحد از این گروه مصرف کنند که نیمی از آنها از انواع غلات سبوسدار هستند. هر واحد این گروه معادل یک برش نان با اندازه ۱۰×۱۰ سانتی‌متر(در نان لواش سه تا چهار برش)، نصف لیوان ماکارونی یا برنج پخته شده، یک لیوان غلات آماده خشک مثل برشتوک یا سه عدد بیسکوییت ساده است.
سال هایی که کودک در مدرسه ی ابتدایی می گذراند، از نظر تغذیه دوره مهمی است، زیرا رشد کودک در این سنین ادامه دارد، اگرچه سرعت رشد او کمتر از سال های اول زندگی است، ولی باید توجه داشت که هر مرحله از رشد، وابسته به مرحله قبل بوده و مرحله بعد را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
کودکان به دلیل رشد و فعالیت به انرژی پروتئین و مواد مغذی کافی نیاز دارند. تغذیه مناسب میتواند موجب رشد کافی و افزایش قدرت یادگیری طی دوران تحصیل شود.
تغذیه مناسب، داشتن یک برنامه غذایی متعادل، متنوع و شامل کلیه گروه‌های اصلی غذایی‌ست که برای تامین احتیاجات غذایی کودکان در سه وعده اصلی و حداقل دو میان وعده توصیه می‌شود ، گروه‌های مختلف غذایی شامل گروه نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و فرآورده‌های آن، گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزهاست. گروه اول یعنی غلات و انواع نان، برنج، ماکارونی، بیسکوییت ساده و غلات، صبحانه آماده مصرف را در برمی‌گیرد که انرژی و مقداری از پروتئین کودک را تامین می‌کند. کودکان باید به طور روزانه حداقل شش واحد از این گروه مصرف کنند که نیمی از آنها از انواع غلات سبوسدار هستند. هر واحد این گروه معادل یک برش نان با اندازه ۱۰×۱۰ سانتی‌متر(در نان لواش سه تا چهار برش)، نصف لیوان ماکارونی یا برنج پخته شده، یک لیوان غلات آماده خشک مثل برشتوک یا سه عدد بیسکوییت ساده است.
گروه سبزی‌ها: این گروه شامل انواع سبزی‌های برگی و غیربرگی است که ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن کودک را تامین می‌کند. کودکان روزانه به پنج واحد از این گروه نیاز دارند که هر واحد آن معادل سه تا چهار قاشق غذاخوری سبزی‌های پخته و یا حدود یک لیوان سبزی‌های خام شامل سبزی‌های برگی سبز تیره یا زرد مثل اسفناج، هویج، بروکلی، کدو و …برای تامین انواع ویتامین‌ها.
گروه میوه‌ها: این گروه شامل انواع میوه‌های تازه و خشک و تامین کننده ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز کودک است. کودکان باید پنج واحد از این گروه در روز مصرف کنند که هر واحد آن معادل یک عدد میوه خام متوسط مانند یک عدد سیب متوسط یا حدود نصف لیوان آبمیوه یا کمپوت میوه است. لازم به ذکر است که میوه‌ها و سبزی‌ها موجب شادابی و حفظ سلامت کودک می‌شود.
کودکان روزانه یک لیوان شیر بنوشند
گروه شیر و فرآورده‌های آن: این گروه شامل شیر، ماست، پنیر، کشک، دوغ و بستنی‌ست. مواد غذایی این گروه به دلیل داشتن کلسیم، فسفر، پروتئین و بعضی ویتامین‌ها برای رشد و استحکام استخوان‌ها، دندان‌ها و سلامت کودک لازمند. کودکان باید روزانه سه تا چهار واحد از این گروه غذایی مصرف کنند که هر واحد آن معادل یک لیوان شیر یا ماست،۳۰ تا ۴۵ گرم پنیر یا یک‌و‌نیم لیوان بستنی کم چرب است.
گروه گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها: این گروه شامل انواع گوشت مانند مرغ، ماهی، انواع گوشت قرمز، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها(فندق، بادام، پسته، گردو و…) بوده و پروتئین، آهن، روی و بعضی از مواد معدنی مورد نیاز کودک را تامین می‌کند. کودکان باید در روز دو تا سه واحد از این گروه مصرف کنند که معادل ۶۰ تا ۹۰ گرم گوشت است. همچنین به جای ۳۰ گرم گوشت قرمز، ماهی، ماکیان می‌توان از یک عدد تخم‌مرغ، نصف لیوان حبوبات پخته یا دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی استفاده کرد.
بنابر اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور برخی توصیه‌ها در زمینه تغذیه کودکان دبستانی به شرح زیر است:
– تنظیم برنامه غذایی به صورت سه وعده اصلی و حداقل دو میان وعده
– مصرف صبحانه مناسب برای یادگیری بهتر، شادابی و تحرک بیشتر کودکان
– استفاده از خشکبار و ساندویچ‌های سالم و مغذی مانند نان، پنیر و گردو برای میان وعده‌ها
– کاهش مصرف قند‌های ساده مانند انواع شیرینی‌ها و آبنبات‌ها
– کاهش مصرف سوسیس، کالباس و همبرگر و فراورده‌های گوشتی آماده
– استفاده کمتر از غذاهای چرب و سرخ شده
برای کودکان و دانش آموزان چه نوع تغذیه ای مناسب است ، تغذیه , کودک ، دانش آموز، مدرسه ، سبزی ها ، میوه ها ، شیر ، گوشت ، تخم مرغ ، حبوبات ، صبحانه
ویتامین D بدن را با این نوع ماهی تامین می‌کند,فسفر,اسیدهای چرب,سبزیجات,کلسیم,ویتامین d,ماهی,ماهی تن,ویتامین D بدن خود را با این نوع ماهی تامین کنید. ,حبوبات,سالمون,گوشت,کلسترول خون,مرغ
ویتامین D بدن خود را با این نوع ماهی تامین کنید. اسیدهای چرب
رژیم غذایی متعادل:
افراد به منظور داشتن رژیم غذایی متعادل از ۱۱-۶ واحد غلات، ۵-۳ واحد سبزیجات مصرف کنند همچنین مصرف ۴-۲ واحد میوه علاوه بر ۳-۲ واحد فرآورده‌های لبنی و همین مقدار گوشت (شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی و حبوبات در این رژیم غذایی توصیه می‌شود و افراد در یک رژیم غذایی متعادل مقدار کمی چربی، روغن و شیرینی مصرف می‌کنند.
ماهی‌ها منبع مهمی برای پروتئین محسوب می‌شوند (۱۸ تا ۲۰ گرم از هر ۱۰۰ گرم). برخوردار از مواد معدنی (آهن، فسفر، کلسیم) و ریزمغذی‌‌‌ها ( روی، مس، ید، سلنیوم) هم هستند. ضمناً ویتامین D هم دارند.
ماهی‌های پرچرب چون تن و سالمون را می‌توان به عنوان منبع ویتامین D مصرف کرد .
به گزارش باشگاه خبرنگاران رژیم غذایی متعادل حاوی ویتامین، مواد معدنی و مغذی سبب می‌شود تا بدن فرد سالم بماند در این میان مصرف کلسیم و ویتامین D برای داشتن استخوانهای قوی اهمیت بیشتری دارد. منابع غذایی کلسیم را می‌توان از فرآورده‌های لبنی تامین کرد.
به منظور تامین آن می‌توان روزانه ۳-۲ سهم فرآورده لبنی کم‌چرب استفاده کرد اینگونه لبنیات، اسیدهای چرب اشباع کمتری دارند بنابراین به افزایش سطح کلسترول خون منجر نخواهد شد.
سبزیجات دارای برگ‌های سبز تیره مانند اسفناج و بروکلی از منابع خوب کلسیم محسوب می‌شوند و به منظور تامین این ویتامین روزانه ۳ تا ۵ سهم از انواع آن مصرف شود. افرادی که معده آنها نمی‌تواند لاکتوز موجود در شیر را تحمل کند پنیر و دوغ جایگزین مناسبی برای آن محسوب می‌شوند.
همچنین افرادیکه نمی‌توانند از مواد غذایی حاوی کلسیم استفاده نمایند همچنین کسانی‌که به میزان کافی از این ویتامین مصرف نمی‌کنند باید از مکمل کلسیم استفاده نمایند.
منابع غذایی ویتامین D: افراد به منظور تامین منابع ویتامین D از ماهی‌های چرب چون تن و سالمون به مقدار ۲ تا ۳ بار در هفته مصرف کنند همچنین استفاده از زرده تخم مرغ و جگر نیز میتواند به تامین این ویتامین کمک کند.
رژیم غذایی متعادل:
افراد به منظور داشتن رژیم غذایی متعادل از ۱۱-۶ واحد غلات، ۵-۳ واحد سبزیجات مصرف کنند همچنین مصرف ۴-۲ واحد میوه علاوه بر ۳-۲ واحد فرآورده‌های لبنی و همین مقدار گوشت (شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی و حبوبات در این رژیم غذایی توصیه می‌شود و افراد در یک رژیم غذایی متعادل مقدار کمی چربی، روغن و شیرینی مصرف می‌کنند.
ویتامین D بدن را با این نوع ماهی تامین می‌کند ، ماهی ، فسفر ، کلسیم ، ویتامین D ، ماهی تن ، سالمون ، اسیدهای چرب ، کلسترول خون ، سبزیجات ، گوشت ، حبوبات
سویا سس,آشپزی آسان,خواص مواد پروتئینی,سس سویا,خواص سویا,خواص مواد غذایی,گوشت,سویا خوراکی,مضرات سویا,پروتئین,سویا,دانه سویا,خاصیت سویا,آشپزی,فواید سویا,دانه های سویا,آشنایی کامل با خواص سویا
آشنایی کامل با خواص سویا خواص سویا
▪ ویتامین E
▪ ویتامین B۱
▪ ویتامین B۲
▪ منیزیوم
▪ کلسیم
▪ ایزوفلاونیدها
▪ فیبر
دانه سویا محتوی ویتامین E است که روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از کم خونی جلوگیری می کند.
همانطور که گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب کاهش وزن، کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش کارکرد روده ی بزرگ می شود و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را می گیرد. این نکته را نیز نباید فراموش کنیم که زیاد مصرف کردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شکم می شود.
ویتامین B۱ موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشکاران و میانسالان مفید می باشد .
ویتامین B۲ که در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می کند.
منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می کند.
استئوپروز(پوکی استخوان) یکی از بیماری های شایع استخوان است که در این بیماری استخوان ها کوچک و شکننده می شوند. ورزش کردن و استفاده از مکمل های کلسیم و ویتامین D و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.
اگر زیاد پروتیئن حیوانی مصرف کنید، کلسیم از استخوانهایتان برداشته شده و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور کلی پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلکه میزان ذخیره کلسیم را زیاد می کنند.
از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند که جلوی شکستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.
سویا از نظر ویتامین های گروه B بسیار غنی است و دارای مقدری ویتامین های C,D,E,K و کمی کاروتن می باشد . سویا همچنین دریا کلروفیل و آنتی بیوتیکی بنام کاناوالین نیز هست .
دانشمندان موفق شده اند که از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتریهای مضر روده را از بین می برد .
آشنایی کامل با خواص سویا، را برای شما عزیزان و کاربران محترم جوانی ها قرار داده ایم , با مجله جوانی ها همراه باشید.
آشنایی کامل با خواص سویا
سویا میتواند در حفظ سلامت قلب،استخوان ها، غده پروستات و سیستم ایمنی بدن نقش مهمی را ایفا کند. برای به دست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد این دانه های اسرارآمیز متن زیر را مطالعه کنید.
سویا ؟
سویا از انواع حبوبات است که محل کشت اولیه آن در آسیا بوده اما تولید انبوه آن در ایالات متحده آغاز شد. سویا را می توان یک دانه همه کاره نامید که از آن می توان در مواد غذایی مختلف و روغن های خوراکی استفاده نمود.
لوبیای سویا ( Soy bean)
نام علمی Soja hispida Moench
از دانه های سویا این روزها به عنوان عاملی برای مبارزه با بیماری ها استفاده می شود.دانا جاکوبی، نویسنده کتاب آشپزی می گوید: من عادت داشتم دانه های سویا را تقریباً در هر چیزی استفاده کنم. این باعث می شد که غذاها، فوق العاده خوشمزه شوند به طوریکه تا به حال کسی چنین غذاهایی را نخورده است.
خبرهای خوبی در مورد دانه های سویا دارم. مردم خوشحال هستند می توانند سویا را به برنامه رژیمشان اضافه کنند.
▪ فواید سویا در پایین آوردن کلسترول
دیگر در یافتن دانه های سویا مشکلی وجود ندارد. فرآورده های جدید آن، انتخاب های متنوعی از غذاهای صبحانه گرفته تا غذای قبل از خواب را ارائه می دهند. سوپر مارکت ها، هم اکنون شیرهایی با طعم سویا، دانه های ترد و خشک سویا، چیپس سویا همراه با غلات و همبرگرهای سویا را عرضه می کنند. دلیل آن این است که شواهدی نشان می دهد فرآورده های سویا می تواند، قسمتی از رژیم کم چربی باشد که با پایین نگه داشتن سطح کلسترول، خطر سکته قلبی را کاهش می دهند. اخیراً FDA برای جلب مشتری به فروشگاه های مواد غذایی روی خوش نشان داده .
▪ فواید این دانه ها را روی برچسب هایی نوشته است.
نوامبر گذشته، انجمن سلامتی آمریکا اعلامیه ای منتشر کرده که طی آن آمریکایی های مبتلا به کلسترول بالا را به استفاده از سویا، تشویق کرده است.
هم اکنون فروشگاه ها و موسسات مهم، در حال تولید قرص های محتوی سویای خالص هستند. این مواد شبه استروژن با توجه به اثرات مفید دانه های سویا تهیه می شوند. اما اگر مقدار کمی سویا بتواند شما را سالم نگه دارد، مصرف زیاد آن به ویژه نوع فشرده آن به شکل قرص، شاید آن خاصیت را نداشته باشد، کسی نمی داند که آیا استفاده از دوز بالاتر، مطمئن است یا خیر.
علاوه بر آن استفاده از سویا در غذاها، مانند دانه های پروتئین دار سویا می تواند کلسترول شما را پایین آورد. تحقیقات همچنین نشان داده است فواید سلامتی سویا، از دانه های پروتئین دار سویا که به طور طبیعی شامل «شبه فلاون ها» هستند، نشات می گیرد (سس سویا، اگرچه از دانه های سویا گرفته می شود، اما شبه فلاون ندارد). تحلیلی که در سال ۱۹۹۵ انجام شد، حاکی است افرادی که دارای کلسترول فزاینده بوده اند و به طور متوسط روزانه ۴۷ گرم پروتئین سویا مصرف کرده اند حدود ۹ درصد کلسترولشان پایین آمده و کلسترول LDL آنها (انسداد شریانی) حدود ۱۳ درصد کاهش داشته و این خیلی خوب است چون هر یک درصدی که کلسترول پایین بیاید خطر بیماری های قلبی ۲ درصد کاهش پیدا می کند.
حتی اگر کلسترول شما در حد نرمال و طبیعی است، با اضافه کردن سویا به رژیم غذایی تان به ثابت نگه داشتن آن کمک کنید.
▪ مصونیت در برابر سرطان
در چین و ژاپن که غذاهای سویادار، تقریباًَ جزو غذاهای روزانه شان محسوب می شود، میزان مرگ ومیر در اثر سرطان سینه و پروستات خیلی پایین تر از ایالات متحده است. وقتی محققان ژاپنی ۱۲۰۰ زن مبتلا به سرطان سینه را با ۲۳ هزار داوطلب سالم مقایسه کردند، دریافتند زنانی که قبل از یائسگی حداقل سه بار در هفته خمیر سویا مصرف می کنند، خطر ابتلا به سرطان سینه در آنها کاهش یافته است. طبق بررسی که در سنگاپور انجام شده، زنانی که هنوز به دوران یائسگی نرسیده اند، آنها که از دانه های سویا بیشتر استفاده کرده اند، به طور چشمگیری کمتر مبتلا به سرطان می شوند.
▪ مسکن گُر گرفتگی
بعضی از بررسی ها اشاره به این دارد که سویا ممکن است ناراحتی های دوران یائسگی را کاهش دهد. این نظریه نشان دهنده این موضوع است که شبه فلاون های سویا استروژن گیاهی هستند. در دوران یائسگی چنین تصور می شود که این ترکیبات در استروژن طبیعی زنان دخالت دارند. در سال ۱۹۹۹، محققان دانشگاه پزشکی ویک فورست، بر روی گروهی از زنان یائسه آزمایش هایی کردند و دو بار در روز در وعده های غذایی شان ۱۰ گرم پروتئین سویا افزودند. این رژیم باعث شده که شدت گُر گرفتن و عرق ریزی شبانه آنها بهبود یابد. در بررسی های اخیر، محققان کلینیک مایر دریافته اند که رژیم سویا نسبت به استروژن، تاثیر کمتری دارد اما در بهبودی گُرگرفتگی به کار می آید. متخصصان معتقدند که برای مشخص کردن نقش سویا در کاهش علائم یائسگی، به بررسی های بیشتری نیاز است.
قدرت سویا علیه کلسترول و این نظریه قوی که دانه های سویا می تواند خطر بروز سرطان را کاهش دهد، کافی است تا سویا مرتباً مهمان میز غذای شما باشد. چند بار؟ اگر میزان کلسترول شما خوب است و علاقه مندید که آن را پایین نگه دارید. فقط مقداری سویا در غذای روزانه تان استفاده کنید. اگر کلسترول شما تقریباً بالاست و ترجیح می دهید که دارو نخورید، سعی کنید روزانه ۲۵ گرم سویا بخورید. (طبق توصیه FDA، اما این کار را با موافقت پزشکان انجام دهید) شما نباید از کتاب آشپزی جاکوبی پیروی کنید. فقط ۹۰ گرم آن می تواند ۴ تا ۱۹ گرم پروتئین سویا را به بدن شما برساند که البته به نوع آن بستگی دارد.
● اهمیت « سویا»
بررسی پژوهشگران کانون ملی سرطان حاکی است محصولات ساخته شده از دانه سویا برای پیشگیری از سرطان سینه مفید است.
این موضوع پس از بررسی بیش از ۲۰ هزار زن بین سنین ۴۰ تا ۵۹ سال به دست آمده است.
این پژوهش نشان داده است که نسبت ابتلا به سرطان سینه در زنانی که هر روز در غذاهای خود از سویا استفاده نمی کنند، نسبت به زنان دیگری که از آن استفاده می کنند، حدود دو برابر بیشتر است.
وی افزود نتیجه این بررسی بیانگر این است که در زنانی که روزانه سه وعده سوپ سویا خورده اند، میزان ابتلا به سرطان سینه ۴۰ درصد کاهش یافته است و به نظر می رسد وجود هورمون گیاهی « ایسوفلاون» در دانه سویا موجب پیشگیری از سرطان سینه در زنان می شود به گونه ای که احتمال ابتلا به سرطان سینه در زنانی که روزانه از طریق خوردن غذاهای تهیه شده از سویا حدود ۲۵ میلی گرم « ایسوفلاون» جذب بدنشان می شود، نسبت به زنانی که از این مورد غذا ها استفاده نمی کنند، ۵۴ درصد کمتر است.
این پژوهش همچنین حاکی است در منطقه شرق آسیا، استفاده از محصولات غذایی سویادار، بسیار رایج است به طوریکه در ژاپن، ماده اولیه سوپی که معمولاً با هر غذا می خورند یا سس پر استفاده « شویو» را تشکیل می دهد، سویا است.
آمار کانون ملی سرطان ژاپن حاکی است سرطان سینه یکی از رایج ترین سرطان ها میان زنان این کشور است و سالانه حدود ۲۰ هزار تن به آن مبتلا می شوند.
● مواد مغذی در سویا
▪ ویتامین E
▪ ویتامین B۱
▪ ویتامین B۲
▪ منیزیوم
▪ کلسیم
▪ ایزوفلاونیدها
▪ فیبر دانه سویا محتوی ویتامین E است که روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از کم خونی جلوگیری می کند.
همانطور که گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب کاهش وزن، کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش کارکرد روده ی بزرگ می شود و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را می گیرد. این نکته را نیز نباید فراموش کنیم که زیاد مصرف کردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شکم می شود.
ویتامین B۱ موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشکاران و میانسالان مفید می باشد .
ویتامین B۲ که در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می کند.
منیزیوم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری می کند.
استئوپروز(پوکی استخوان) یکی از بیماری های شایع استخوان است که در این بیماری استخوان ها کوچک و شکننده می شوند. ورزش کردن و استفاده از مکمل های کلسیم و ویتامین D و مصرف میوه جات و سبزیجات می تواند در جلوگیری از این بیماری نقش مهمی داشته باشد.
اگر زیاد پروتیئن حیوانی مصرف کنید، کلسیم از استخوانهایتان برداشته شده و از طریق ادرار یا مدفوع از بدن خارج می شود، ولی سویا و به طور کلی پروتئین های گیاهی نه تنها فاقد این اثر هستند، بلکه میزان ذخیره کلسیم را زیاد می کنند.
از دیگر مواد موجود در سویا، ایزوفلاوونوئیدها هستند که جلوی شکستن استخوان را می گیرند و مانند هورمون استروژن (هورمون زنانه) باعث ساخت استخوان و جلوگیری از تخریب استخوان می شوند.
سویا از نظر ویتامین های گروه B بسیار غنی است و دارای مقدری ویتامین های C,D,E,K و کمی کاروتن می باشد . سویا همچنین دریا کلروفیل و آنتی بیوتیکی بنام کاناوالین نیز هست .
دانشمندان موفق شده اند که از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتریهای مضر روده را از بین می برد .
فیبر,کتلت,چای,شکر,سوپ,شینسل,غذا,گوشت,سبزیجات,ماکارونی,سرخ کردنی,کوکو,تغذیه,نان سبوس دار,پنیر پیتزا,قند,غذاهای سالم بپزید ,همبرگر,بادنجان,آب پز,بخارپز,دستمال,روغن,تنوری,غذاهای سالم بپزید,نوشیدنی,غذای سالم
غذاهای سالم بپزید غذاهای سالم بپزید
غذاهای سالم بپزید,چای,نوشیدنی,آب پز,تنوری,قند,شکر,بخارپز,پنیر پیتزا,سوپ,سرخ کردنی,دستمال,روغن,کتلت,کوکو,بادنجان,همبرگر,شینسل,فیبر,غذا,ماکارونی,نان سبوس دار,سبزیجات,گوشت,غذای سالم,تغذیه
برای تغذیه و غذای سالمتر در منزل این نکات را رعایت کنید:
۱- مقدار گوشت کمتر و سبزیجات بیشتری در تهیه غذا استفاده کنید.
۲- ماکارونی و نانهای سبوسدار که حاوی فیبر بیشتری هستند استفاده کنید.
۳- همبرگر، شنیسل، کوکو، بادنجان و کتلت‌ها را پس از سرخ کردن با دستمال یا کاغذهای تمیز روغنگیری کنید.
۴- به جای قرص‌های فشرده سوپ یا پودر پیاز یا سیر آماده که حاوی مقدار زیادی نمک هستند از سوپهای تازه و کم نمک خانگی و پیاز یا سر تازه در غذا استفاده کنید.
۵- از پنیر پیتزا که چربی زیادی دارد کمتر استفاده کنید.
۶- به جای سرخ کردن مواد غذایی از روش بخارپز، آب پز، تنوری کردن و … استفاده کنید.
۷- مقدار قند و شکر مصرفی همراه چای یا دیگر نوشیدنی‌ها را در طی روز کاهش دهید.
مطالب مرتبط:
آشنایی کامل با خواص شوید
دسته بندی رژیم گیاهی به چه صورت است؟
غذاهای سالم بپزید,چای,نوشیدنی,آب پز,تنوری,قند,شکر,بخارپز,پنیر پیتزا,سوپ,سرخ کردنی,دستمال,روغن,کتلت,کوکو,بادنجان,همبرگر,شینسل,فیبر,غذا,ماکارونی,نان سبوس دار,سبزیجات,گوشت,غذای سالم,تغذیه
