پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات
مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان
مصرف روزانه سبزیجات ضامن سلامتی شخص می باشد. مصرف سبزیجات از بروز بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی پیشگیری می نماید. مقدار سبزیجات مورد نیاز بدن با توجه به هرم راهنمایی غذایی به طور کلی روزانه ۲۰۰ گرم می باشد که این مقدار برای سالمندان بالای هفتاد سال و نوجوانان و کودکان کمتر است.
بر اساس تحقیقات جدید رنگ سبزیجات در طبقه بندی خواص آنان نقش دارد از این رو مصرف سبزیجات با رنگهای متنوع برای سلامت توصیه می گردد در واقع رنگها در سبزیجات بر خواص منحصر بفرد آنها اشاره دارد. مصرف سبزیجات با رنگهای متفاوت امکان بدست آوردن بالاترین نتیجه را برای شخص ممکن می سازد و سیستم ایمنی بدن را قوی تر می سازد و موجب طول عمر بیشتر شخص می گردد.
![]()
مصرف روزانه
سبزیجات ؛
پیشگیری از سرطان wp-image-40754" title="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/images-1110.jpg" alt="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," width="350" height="230">
مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان
با مصرف سبزیجات از سرطان پیشگیری کنید
مصرف روزانه سبزیجات یکی از عوامل مهم پیشگیری از سرطانها می باشد زیرا سبزیجات حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند و دستگاه ایمنی بدن را قوی می سازند.
سبزیجات نارنجی مانند هویج و کدو تنبل دارای بتاکاروتن می باشند. بتاکاروتن رنگدانه ای است که در صورت نیاز بدن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. این ماده بدن را در مقابل سرطان ها محافظت می کند.
سبزیجات برگ سبز از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند در این سبزیجات کاروتنوئیدها، ساپونینها، لوتئین و فلاوونوئیدها یافت می شوند این سبزیجات فیبر، فولات و بتاکاروتن مورد نیاز بدن را دارا می باشند. این مواد بدن را در مقابل چند نوع سرطان حفظ می نمایند. کرفس، اسفناج، بروکلی و جعفری از جمله سبزیجات برگ سبز می باشند.
سبزیجات قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی، هندوانه و کلم بنفش دارای انواع مختلفی از فیتوکمیکالها می باشند.
فیتوکمیکالها اثر رادیکالهای آزاد را از بین می برند. لیکوپین یکی از فیتوکمیکالها است که پوست بدن را در مقابل اشعه خورشید محافظت می کند و کارکرد بهتر غده پروتستات را در بدن موجب می گردد.
![]()
مصرف روزانه
سبزیجات ؛
پیشگیری از سرطان wp-image-40753" title="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/download-66.jpg" alt="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," width="350" height="248" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/download-66-150x106.jpg 150w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/download-66.jpg 267w" sizes="(max-width: 350px) 100vw, 350px">
مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان
سبزیجات خانواده کلم نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشند به گفته محققان تغذیه این سبزیجات در پیشگیری از سرطانها موثر می باشد ایندول موجود در انواع کلم در ایجاد خاصیت ضدسرطانی کلم نقش دارد. از سبزیهای خانواده کلم می توان از بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و کلم بنفش نام برد.
اکثر سبزیجات دارای ویتامین C فراوان هستند. ویتامین C نقش مهمی در پیشگیری از سرطانها دارد. ویتامین C به وفور در سبزیجاتی مانند فلفل، بروکلی و گوجه فرنگی یافت می شود.
سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر می باشند. طبق نظر متخصصان تغذیه فیبر موجود در سبزیها در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش اساسی دارد فیبر قسمتی از سبزیجات را تشکیل می دهد که بدن انسان نمی تواند آنرا هضم نماید بنابراین فیبر به خودی خود خاصیتی ندارد اما وجود فیبر در غذای مصرف شده کار دستگاه گوارش را آسان تر می کند و سرعت تخلیه روده ها بالاتر می رود مواد سرطانزا با فیبر ترکیب شده و از بدن خارج می شوند. فیبر موجود در سبزیجات به رشد باکتری های مفید روده نیز کمک می کند. پیروی از رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی مواد فیبردار باشد، ریسک ابتلا به سرطان روده را تا حد بسیاز زیادی کاهش می دهد. تمام سبزیجات حاوی فیبر فراوان می باشند. البته باید اضافه نمود که مصرف بیش از اندازه مواد فیبردار در تغذیه عوارض و اختلالاتی در جذب املاح معدنی به همراه دارد.
رابطه مصرف سبزیجات و لاغری
سبزیجات دارای کالری پایین می باشند، حجیم و سیرکننده می باشند و مصرف زیاد آنان در مقاسیه با سایر مواد غذایی بسیار کمتر موجب افزایش وزن می شود. امروزه حدودا” یک سوم ازمردم جهان با چاقی و مشکلات آن روبرو هستند از این رو مصرف مداوم و روزانه سبزیجات و میوه ها برای پیشگیری از چاقی ضروری و اثربخش است.
ابتدا سبزیجات را بخوبی پاک نموده و مواد زاید و غیر قابل مصرف آنرا جدا و سپس خوب شستشو دهید تا گل و لای و مواد زاید از سبزیجات پاک گردد.
![]()
مصرف روزانه
سبزیجات ؛
پیشگیری از سرطان wp-image-40752" title="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/download-510.jpg" alt="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," width="350" height="218">
مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان
اهمیت مصرف سبزیجات
سبزیجات و میوه‌ها سرشار از ویتامینهای گروه A و گروه C بوده و همچنین حاوی مقداری ویتامین B ، آهن و مقدار قابل توجهی فیبر هستند. سبزیجات بخاطر نقش مؤثرشان در تامین سلامت انسان یکی از گروههای مهم مواد غذایی محسوب می‌شوند و برای حفظ مقاومت بدن در برابر عفونتها یا ترمیم زخمها، دید در تاریکی و سلامت پوست ضروری هستند. به همین علت توصیه شده است همیشه همراه غذا از سبزیجات تازه نیز استفاده شود.
آلودگی سبزیجات
سبزیجات اغلب به دلیل استفاده از کودهای انسانی و حیوانی، آب آلوده و تماس حیوانات به عوامل بیماریزا آلوده می‌شوند. در صورت مصرف چنین سبزیجاتی خطر ابتلا به بیماریهایی نظیر وبا، حصبه، هپاتیت، اسهال خونی و بیماریهای انگلی نظیر کیست هیداتیک و آسکاریس وجود دارد. لذا لازم است به خاطر بر طرف نمودن آلودگیهای فوق سبزیجات قبل از مصرف سالم‌سازی شوند. سبزیجاتی که به صورت خام در تزیین غذا و یا همراه ساندویچ وسالاد استفاده می‌شوند نیز بایستی سالم سازی و سپس مصرف شوند.
مراحل تمیز کردن و سالم‌سازی سبزیجات
سالم سازی سبزیجات شامل چهار مرحله اساسی است: پاکسازی، انگل‌زدایی، گندزدایی، شستشو
▪مرحله اول _ پاکسازی
ابتدا سبزیجات را بخوبی پاک نموده و مواد زاید و غیر قابل مصرف آنرا جدا و سپس خوب شستشو دهید تا گل و لای و مواد زاید از سبزیجات پاک گردد.
▪مرحله دوم _ انگل‌زدایی
پس از خاتمه مرحله پاکسازی، سبزی پاک شده را در یک ظرف ۵ لیتری آب ریخته و بازاء هر لیتر آب سه تا پنج قطره مایع ظرفشویی به آن اضافه کنید. قدری بهم زده تا تمام سبزیجات در کفاب غوطه‌ور شود و پس از چند دقیقه، آنها را به آرامی از روی کفاب جمع‌آوری کنید. ظرف و سبزی را مجددا با آب سالم خوب شستشو دهید تا تخم انگلها و باقیمانده مایع ظرفشویی از آنها جدا شود.
![]()
مصرف روزانه
سبزیجات ؛
پیشگیری از سرطان wp-image-40755" title="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/images-1210.jpg" alt="پیشگیری از سرطان,فواید سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان,سرطان,مصرف روزانه سبزیجات,مصرف سبزیجات,سبزیجات,مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان ,تغذیه,خواص سبزیجات," width="350" height="231" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/images-1210-272x180.jpg 272w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2015/04/images-1210.jpg 276w" sizes="(max-width: 350px) 100vw, 350px">
مصرف روزانه سبزیجات ؛ پیشگیری از سرطان
مرحله سوم _ گندزدایی
برای گندزدایی و از بین بردن میکروبهای بیماریزا بهتر آنست که از مواد گندزدایی مجاز موجود در داروخانه‌ها یا فروشگاههای مواد غذایی و طبق برچسب موجود بر روی آن استفاده شود اما چنانچه در دسترس نبود، یک گرم (نصف قاشق چایخوری) پودر پرکلرین را در ظرفی محتوی ۵ لیتر آب بریزید تا کاملا در آب حل گردد. محلول مذبور ضدعفونی کننده میباشد. سبزیجات انگل‌زدایی شده مرحله قبلی را به مدت ۵ دقیقه در این محلول قرار دهید.
مرحله چهارم _ شستشوی نهایی
پس از اجرای گندزدایی سبزیجات آنها را مجددا با آب سالم و فراوان بشویید تا باقیمانده کلر یا مواد گندزدای بکار رفته کاملا از سبزیجات جدا شوند. پس از شستشوی نهایی سبزیجات را می‌توان مصرف نمود.
گردآوری: جوانی ها
مطالب مرتبط:
بهترین خوراکی برای تنظیم کلسترول
آشنایی کامل با خواص کدو حلوایی و تخم کدو
آشنایی کامل با خواص نارگیل
