مواد غذایی که قبل از خواب نباید از آنها استفاده کرد مواد غذایی

غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,شیرینی,کربوهیدرات,خامه,سس,تپش قلب,مواد غذایی که قبل از خواب نباید از آنها استفاده کرد,ماده غذایی که قبل از خواب باید از خوردن آن اجتناب کنید,آب نبات,نوشیدنی,مواد غذایی که قبل از خواب نباید از آنها استفاده کرد ,شکلات,ادرار,شکلات تلخ,بستنی,مواد غذایی,شکلات سفید,پیتزا,کرفس,سیریال,کافئین,روغن

مواد غذایی که قبل از خواب نباید از آنها استفاده کرد مواد غذایی

۱۰. گوشت قرمز: یکی از ایرادهای بزرگ گوشت قرمز این است که سرشار از پروتئین و چربی است که بدنتان را برای ساعاتی طولانی بعد از مصرف، پرکار نگه می‌دارد. برای اینکه بتوانید به خواب عمیق‌تری بروید، همه اعضای بدنتان باید در آرامش باشند. البته منظورمان این نیست که به کلی مصرف گوشت را کنار بگذارید، زیرا این ماده‌غذایی سرشار از آهن و تریپتوفان است که به خواب شما کمک می‌کند. فقط نباید آن را درست قبل از خواب مصرف کنید تا در طول شب بدنتان مشغول هضم و گوارش آن نباشد.

همه دوست دارند که قبل از خواب چیزی بخورند اما اینکه تصمیم بگیرید چه بخورید، تاثیر قابل‌توجهی بر خوابتان دارد. بااینکه خوردن بعضی غذاها کمک می‌کند راحت‌تر بخوابید، خیلی از غذاها (مثل غذاهای چرب) می‌تواند به کلی خوابتان را بر هم بزند.

اگر می‌خواهید شب‌ها با آرامش کامل بخوابید، از خوردن این ۱۰ ماده‌غذایی قبل از خواب خودداری کنید:

۱. بستنی: شاید خوردن یک کاسه بستنی قبل از خواب به نظرتان آرامش‌بخش بیاید اما خاصیت آرامش‌بخشی آن محدودیت دارد!

بستنی سرشار از چربی است و مطمئناً نمی‌توانید قبل از خواب چیزی از آن چربی‌ها را بسوزانید و همه آن قندها قبل از اینکه بخوابید، بدنتان را سرشار از انرژی می‌کنند و به این ترتیب پیام متناقضی به بدنتان می‌فرستید. از این گذشته، این قندها در بدن ذخیره شده و به چربی تبدیل می‌شوند. همچنین محققان دریافته‌اند که خوردن موادغذایی با قند بالا قبل از خواب، موجب کابوس می‌شود. بنابراین بااینکه مزه آن به نظرتان آرامش‌بخش می‌رسد، اما خوردن آن قبل از خواب نتیجه جالبی برایتان به دنبال نخواهد داشت.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۲. کرفس: شاید دیدن کرفس در این لیست متعجبتان کند اما یک دلیل ساده برای آن وجود دارد: کرفس یک ادرارآور طبیعی است. این یعنی باعث می‌شود برای رفتن به دستشویی از خواب بیدارتان کند. ادرارآورها به این دلیل میزان ادرار را بالا می‌برند که آب وارد بدنتان می‌کنند. بنابراین اگر قبل از خواب مقدار زیادی کرفس بخورید، خواب چندان راحتی نخواهید داشت. سبزیجات ازجمله موادغذایی بسیار مغذی برای بدنتام هستند اما از خوردن بعضی از آنها مثل کرفس قبل از خواب خودداری کنید.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۳. پاستا: پاستا ازجمله غذاهایی است که درست کردن آن بسیار راحت است و به همین دلیل وقتی شب از سر کار خسته به خانه می‌آیید، یکی از گزینه‌هایی است که می‌تواند سریع شکمتان را سیر کند.

پاستا کربوهیدرات خالص است و اگر بخواهید بلافاصله بعد از خوردن آن به رختخواب بروید، همه آن به چربی تبدیل خواهد شد. از این گذشته، چیزهایی که به آن اضافه می‌شود مثل روغن، پنیر، خامه و سس گوجه‌فرنگی، به انباشته شدن این چربی‌ها اضافه خواهد شد. پاستای گوشت هم شاخص گلیسمی بالایی دارد و این یعنی قند خونتان را تحریک کرده، خوابتان را به تعویق می‌اندازد و ممکن است شب بیدار نگهتان دارد.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۴. پیتزا: اگر می‌خواهید قبل از خواب به شکمتان یک تمرین حسابی بدهید، یک پیتزای چرب و نمکی بخورید. معده شما، درست مثل سایر اعضای بدنتان، نیاز به استراحت دارد اما پیتزا به هیچ عنوان غذای سبکی محسوب نمی‌شود. با خوردن آن معده‌تان حسابی مشغول می‌شود.

لایه سس گوجه‌فرنگی خاصیت اسیدی بالایی دارد که این هم محرک دیگری برای رفلکس اسید معده است اما به طور کلی، رویه‌های پرچرب پیتزاها ــ بخصوص گوشت‌ و پنیر ــ به اندازه کافی ضربان قلب شما را بالا خواهند برد. مطمئناً دوست ندارید شب بخاطر تپش قلب از خواب بیدار شوید. اگر هم واقعاً دوست دارید در این ساعت از شبانه‌روز پیتزا بخورید، بهتر است پیتزایی با رویه سبک‌تر انتخاب کنید. احتمالاً فکر می‌کنید با خوردن یک تکه پیتزا هیچ مشکلی برایتان به وجود نمی‌آید، اما آیا واقعاً با یک تکه می‌توانید سیر شوید و دست از خوردن بکشید؟
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۵. آب بنات: اگر کابوس دیوی در کمد دیواری یا زیر تخت خوابتان را برهم می‌زند، پس بهتر است خوردن شیرینی جات قبل از خواب را کنار بگذارید.

یکی از ساده‌ترین ــ و بدترین ــ چیزی که ممکن است خواب خوشتان را بر هم بزند، کابوس‌هایی است که خیلی واقعی به نظر می‌رسند. در یک بررسی جدید مشخص شد، ۷ نفر از هر ۱۰ نفر از کسانیکه قبل از خواب موادغذایی ناسالم مثل آب‌نبات می‌خوردند، بیشتر دچار کابوس می‌شدند. فرضیه پشت این تحقیقات این است که میزان بالای قند، امواج مغزی کابوس‌‌مانند و ترسناک ایجاد می‌کند. پس اگر می‌خواهید شب‌ها راحت بخوابید، از خوردن آب‌نبات و تنقلات مشابه قبل از خواب خودداری کنید.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۶. سیریال (غلات صبحانه): خیلی‌ها دوست دارند درست قبل از خواب یک کاسه سیریال به همراه شیر بخورند اما بهتر است مراقب باشید چه نوعی از آن را انتخاب می‌کنید.

سیریال‌ها معمولاً میزان بالایی قند تصفیه‌شده در خود دارند و سرشار از کربوهیدرات هستند. اینها باعث بالا رفتن قندخون شده که باعث می‌شود بدنتان دیگر به حالت آرامش قبل از خواب نرسد.

به جای مصرف سیریال‌های پرقند، سیریال‌های سالم‌تری انتخاب کنید. آنها که از غلات کامل و قند بسیار پایین درست شده‌اند، انتخاب بهترین برای قبل از خواب هستند.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۷. سیر: اگر کنار کسی می‌خوابید، بهتر است از خوردن سیر قبل از خواب خودداری کنید اما به دلایل دیگری هم به جز بوی بد دهان باید از خوردن آن اجتناب کنید، سیر یکی از سبزیجات گرم است اگر با غذاهای پرادویه و تند همراه شود، خواصی دارد که می‌تواند موجب بالا رفتن ضربان قلب شود.

همچنین در خیلی افراد با عارضه جانبی معده‌درد همراه است، بنابراین اگر معده ضعیفی دارید یا در معرض رفلکس اسید معده هستید، بهتر است به کلی از خوردن آن قبل از خواب منصرف شوید.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۸. شکلات تلخ: کیست که دوست نداشته باشد قبل از خواب یک تکه شکلات بخورد تا با گرمایی که در بدنش ایجاد می‌کند آرامش پیدا کند؟ متاسفانه اگر می‌خواهید خوابی خوب و باکیفیت داشته باشید، شکلات تلخ یکی از آن موادغذایی است که باید از خوردن آن قبل از خواب اجتناب کنید.

شکلات تلخ منبع خوبی از کافئین است که باعث بیدار نگه داشتن شما می‌شود. تقریباً همه شکلات‌ها مقداری کافئین در خود دارند و بیشتر از آن شکلات سرشار از محرک‌هایی مثل تئوبرومین است که ضربان قلب را بالا می‌برد.

تنها شکلات سفید است که حاوی این محرک نیست و محتوای کافئین آن هم پایین است و می‌توانید با خیال راحت قبل از خواب مصرف کنید.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,
۹. الکل: یک باور کلی وجود دارد که نوشیدن مقدار مشخصی نوشیدنی الکلی قبل از خواب شما را به خوابی عمیق می‌اندازد اما این باور چندان صحیح نیست. بااینکه الکل به خوابیدن شما کمک می‌کند اما استراحتی کامل و باکیفیت برایتان به همراه نخواهد داشت.

درواقع الکل در عملکرد خواب برای تجدید قوا اختلال ایجاد می‌کند و معمولاً بعد از مصرف آن خوابتان بسیار سبک بوده و حتی چندین بار در طول شب بیدار خواهید شد، از اینها گذشته، کسانیکه به طور منظم برای خوابیدن از نوشیدنی الکلی کمک می‌گیرند، به آن وابستگی و اعتیاد پیدا می‌کنند.
غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,

۱۰. گوشت قرمز: یکی از ایرادهای بزرگ گوشت قرمز این است که سرشار از پروتئین و چربی است که بدنتان را برای ساعاتی طولانی بعد از مصرف، پرکار نگه می‌دارد. برای اینکه بتوانید به خواب عمیق‌تری بروید، همه اعضای بدنتان باید در آرامش باشند. البته منظورمان این نیست که به کلی مصرف گوشت را کنار بگذارید، زیرا این ماده‌غذایی سرشار از آهن و تریپتوفان است که به خواب شما کمک می‌کند. فقط نباید آن را درست قبل از خواب مصرف کنید تا در طول شب بدنتان مشغول هضم و گوارش آن نباشد.

غلات صبحانه,چربی,گوجه فرنگی,پنیر,اعتیاد,الکل,سیر,قند,گوشت قرمز,غذا,پاستا,

گردآوری: جوانی ها

ماده غذایی که قبل از خواب باید از خوردن آن اجتناب کنید,مواد غذایی که قبل از خواب نباید از آنها استفاده کرد,پوشت قرمز,اعتیاد,نوشیدنی,الکل,قند,شکلات سفید,شکلات,شکلات تلخ,کافئین,غلات صبحانه,سیریال,مواد غذایی,شیرینی,پیتزا,تپش قلب,آب نبات,گوجه فرنگی,سس,خامه,کربوهیدرات,روغن,پنیر,کرفس,ادرار,پاستا,غذا,بستنی,سیر,چربی

 

مطالب بیشتر از سایت ما

چند عادت که موجب افتادگی سینه‌ ها می‌شود شل شدگی سینه

آسیب ‌رساندن به کلیه‌ ها کلیه

روش های طبیعی کاهش سر درد سرکه سیب

فواید استفاده از زنجبیل برگ گشنیز

اسکراب خانگی نعناع برای زیبایی پا اسکراب

مزایای زیبایی مصرف خیار برای پوست پوست

روغن نارگیل برای مراقبت از پوست روغن نارگیل

آموزش پوشاندن چین‌ و‌ چروک‌ صورت پوشاندن چین‌ و‌ چروک‌

ماسک کدو برای خوش رنگ‌ کردن پوست خواص کدو برای پوست

بیماریهای قلیان یکی دو تا نیستند . قلیان

با مصرف این خوراکی ها عمر طولانی تری داشته باشید. خوراکی

کربوهیدرات,عمر طولانی,سبوس دار,رژیم غذایی,کاهش وزن,کم خونی,گوشت قرمز,غلات,فیبر,سکته,خوراکی,با مصرف این خوراکی ها عمر طولانی تری داشته باشید.,فشار خون,دیابت,با مصرف این خوراکی ها عمر طولانی تری داشته باشید. ,سرطان,بیماری ریه

با مصرف این خوراکی ها عمر طولانی تری داشته باشید. خوراکی

محققان این دانشگاه وضعیت ۳۷۰ هزار آمریکایی بین سنین ۵۰ تا ۷۱ سال را از اواسط دهه ۱۹۹۰ تا سال ۲۰۰۹ مورد بررسی قرار دادند. بدین ترتیب آنها دریافتند افرادی که فیبر بیشتری در رژیم غذایی شان مصرف می کردند احتمال مرگ شان در طول مدت مطالعه نسبت به سایر افراد ۱۷ درصد کمتر بود.

رژیم غذایی مناسب خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲، از دست دادن تراکم استخوان، سرطان، و کم خونی را کاهش می دهد. همچنین، خوردن معقول به معنی مصرف کالری کمتر و غذاهای مغذی بیشتر، می تواند وزن شما را متناسب نگه دارد.

در مطالعه جدید انجام شده توسط دانشکده پزشکی هاروارد، افراد مسنی که غلات کامل و سبوس دار به مقدار زیاد مصرف کرده اند بیش از افرادی که به سختی این مواد خوراکی را خورده اند، عمر می کنند.


کربوهیدرات,عمر طولانی,سبوس دار,رژیم غذایی,کاهش وزن,کم خونی,گوشت قرمز,غلات,فیبر,سکته,خوراکی,
به گزارش جوانی ها، سرپرست این تیم تحقیق می گوید: «افراد باید غلات سبوس دار بیشتر مصرف کنند و خوردن کربوهیدارت های تصفیه شده را کاهش دهند.»

وی در ادامه می افزاید: «حتی این احتمال وجود دارد که خوردن غلات بیشتر به کاهش وزن در افراد کمک کند.»

محققان این دانشگاه وضعیت ۳۷۰ هزار آمریکایی بین سنین ۵۰ تا ۷۱ سال را از اواسط دهه ۱۹۹۰ تا سال ۲۰۰۹ مورد بررسی قرار دادند. بدین ترتیب آنها دریافتند افرادی که فیبر بیشتری در رژیم غذایی شان مصرف می کردند احتمال مرگ شان در طول مدت مطالعه نسبت به سایر افراد ۱۷ درصد کمتر بود.

طبق این مطالعه، افرادی که فیبر بیشتر مصرف می کردند، افرادی تحصیلکرده بوده و کمتر شامل افراد چاق و سیگاری بودند. آنها همچین گوشت قرمز کمتری می خوردند.

حتی محققان نشانه ایی یافتند مبنی بر اینکه مصرف غلات کامل و سبوس دار ریسک مرگ زودهنگام ناشی از بیماری ریه و دیابت را کاهش می دهد.

مطالب مرتبط :

۷ روز صبحانه کامل و سالم بخورید.

علائم کمبود پروتئین در بدن

با مصرف این خوراکی ها عمر طولانی تری داشته باشید ، خوراکی ، عمر طولانی ، رژیم غذایی ، سکته ، فشار خون ، کم خونی ، سرطان ، غلات ، کربوهیدرات ، کاهش وزن ، فیبر ، گوشت قرمز ، سبوس دار ، بیماری ریه ، دیابت

مطالب بیشتر از سایت ما

هنگام مصرف آب میوه به این توصیه ها توجه کنید. آب طالبی

خستگی بدن نشانه چیست؟ غلظت خون

گل گاوزبان و خواص درمانی آن اعصاب

فواید ادویه ها آنتی اکسیدان

جوش صورت بیشتر سراغ چه کسانی می رود؟ آش

یکی از اصول مهم طب سنتی ایران توجه به تغذیه است روش درمانی

با رعایت نکات بسیار ساده از بروز بیماری‌‌ها پیشگیری کنید. طب سوزنی

مشکلات استفاده از دستمال کاغذی برای خانم ها ! دستمال کاغذی

نکته هایی برای کاهش درد دوران قاعدگی قاعدگی

۷ روز صبحانه کامل و سالم بخورید. توت فرنگی

همه چیز در مورد روزه گرفتن بیماران مبتلا به ام اس . میوه جات و سبزیجات

پرکالری,مغز و نخاع,گوشت سفید,میوه جات و سبزیجات,ام اس,ماه رمضان,شیر و لبنیات,سرخ کردنی,همه چیز در مورد روزه گرفتن بیماران مبتلا به ام اس . ,عسل,گوشت قرمز,پرچرب,اکسید کننده,همه چیز در مورد روزه گرفتن بیماران مبتلا به ام اس .,روزه داری,خستگی,اضطراب,اسیدهای چرب اشباع,اسیدهای چرب,روزه گرفتن

همه چیز در مورد روزه گرفتن بیماران مبتلا به ام اس . میوه جات و سبزیجات

بیماران مبتلا به ام اس مانند هر بیمار دیگری باید از مصرف موادغذایی مضر خودداری کنند. برخی از خوراکی ها حاوی مواد اکسیدکننده یا رادیکال های آزاد هستند ازجمله غذاهای سرخ کردنی، پرچرب، پروتئینی یا غذاهای پرکالری، خیلی شور و کنسروی. مصرف این مواد در یک نوبت غذایی معمولا مقدار زیادی کالری به بدن می رسانند و باید در مصرف آنها اعتدال را رعایت کرد. همچنین باید در مصرف لبنیات پرچرب مانند شیر، ماست، خامه و پنیر پرچرب که حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند دقت و آنها را کمتر مصرف کرد. اما اینکه اصلا شیر و لبنیات مصرف نشود کاملا غلط است.

بیماران مبتلا به ام اس مانند هر بیمار دیگری باید از مصرف موادغذایی مضر خودداری کنند. برخی از خوراکی ها حاوی مواد اکسیدکننده یا رادیکال های آزاد هستند ازجمله غذاهای سرخ کردنی، پرچرب، پروتئینی یا غذاهای پرکالری، خیلی شور و کنسروی. مصرف این مواد در یک نوبت غذایی معمولا مقدار زیادی کالری به بدن می رسانند و باید در مصرف آنها اعتدال را رعایت کرد. همچنین باید در مصرف لبنیات پرچرب مانند شیر، ماست، خامه و پنیر پرچرب که حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند دقت و آنها را کمتر مصرف کرد. اما اینکه اصلا شیر و لبنیات مصرف نشود کاملا غلط است.

بیماران ام.اس باید از تغذیه مناسبی در ایام ماه مبارک رمضان برخوردار باشند.

 

پرکالری,مغز و نخاع,گوشت سفید,میوه جات و سبزیجات,ام اس,ماه رمضان,شیر و لبنیات,سرخ کردنی,همه چیز در مورد روزه گرفتن بیماران مبتلا به ام اس .  ,عسل,گوشت قرمز,

 

بیماران ام.اس با رعایت نکات مهم در تغذیه و حفظ سلامت با نظر پزشک می‌توانند روزه بگیرند.
ام.اس گاهی دارای طیف خفیفی است که فرد زندگی عادی خود را دارد و این بیماری تنها در حد مور مور شدن دستان است که این افراد می‌توانند به راحتی روزه بگیرند.

باید توجه داشت در نوع شایع ام.اس که بیماری در مراحل پیشرفته‌ای قرار دارد، باید نکات مهمی را در زمینه روزه‌داری رعایت کنند و مراقب عوامل تشدید کننده بیماری ام.اس باشند.
چهار عامل مهم گرما، استرس، خستگی و ضربه می‌تواند ام.اس را تشدید کند. از این رو بیماران ام.اس باید از این چهار عامل دور باشند تا توان خود را برای روزه‌داری حفظ کنند.

نباید بیمار ام.اس تا مرز خستگی پیش رود یا در محیط گرم بدون رطوبت قرار گیرد. همچنین لازم است بیماران ام.اس از استرس و اضطراب بپرهیزند و مراقب هر گونه ضربه‌ای به بدن خود بویژه به مغز و نخاع باشند تا این بیماری تشدید نشود.

بیماران پیشرفته ام.اس در صورتی که بیماری‌های عروقی، خونی، دیابت و کلیوی نداشته باشند و از وضعیت چرخش خون مناسبی برخوردار باشند، می‌توانند روزه بگیرند.
علاوه بر انجام کارهای سبک و خوردن سحر و افطار و توجه به استراحت کافی و دوری از استرس و گرما، لازم است بیماران ام.اس از تغذیه مناسبی نیز در ایام ماه مبارک رمضان برخوردار باشند. 

بیماران ام.اس میوه‌جات و سبزیجات را در سبد غذایی خود بگنجانند و به جای گوشت قرمز از گوشت سفید استفاه کنند. همچنین از خوردن غذاهای چرب به شدت خودداری کرده و عسل را در وعده‌های غذایی خود از یاد نبرند.

خانواده‌ها و بویژه مسئولان باید توجه داشته باشند که شرایط مناسبی را برای این بیماران فراهم آورند؛ به خصوص از مسئولان انتظار می‌رود با توجه به اینکه بیشترین افراد بیمار شامل نسل جوان هستند به جایگاه اجتماعی، شانیت و کسب و کار این عزیزان توجه شود.

منبع : بیتوته

مطالب مرتبط :

درمان درد مزمن با چند راه ارزان و طبیعی

سلامت بدن چه ارتباطی با ظاهر پوست دارد؟

همه چیز در مورد روزه گرفتن بیماران مبتلا به ام اس . , ام اس , روزه گرفتن , اکسید کننده , سرخ کردنی , پرچرب , پرکالری , شیر و لبنیات , اسیدهای چرب , اسیدهای چرب اشباع , شیر و لبنیات , ماه رمضان , روزه داری , خستگی , اضطراب , مغز و نخاع , میوه جات و سبزیجات , گوشت قرمز , گوشت سفید , عسل , 

مطالب بیشتر از سایت ما

آموزش مراقبت از پوست در ماه رمضان پوست

توصیه های خواندنی درمورد دکلره کردن مو دکلره کردن

آشنایی کامل با خواص روغن دانه انار خواص انار

آیا می دانید چه وقت باید میوه خورد ؟ زخم روده

غذای تند چه فواید و عوارضی دارد؟ کلسترول خون

از علت تا درمان خانگی بوی بد واژن واژن

آموزش و فواید استفاده از کرم ضد آفتاب مدت حفاظت کرم ضدآفتاب

علایم و عوامل افزایش تومور مغزی چیست ؟ اشتهای کم

اثرات مخرب لاک زدن بر مشکلات باروری و بروز سرطان بروز سرطان

۸ روش پیشگیری از پوکی استخوان در خانمها پوکی استخوان

قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ویتامین d

قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ,قارچ های وحشی,ریبوفلاوین,سالاد,پروتئین,قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن,گوشت قرمز,قارچ های سمی,کلسترول,املاح معدنی,گیاهخواران,بتاگلوکان,نیاسین,استروژن,تقویت سیستم ایمنی بدن,ویتامین d,قارچ خوراکی,سبزیجات,مرغ,فیبر,سلنیوم,اسید لینولئیک,قارچ,پتاسیم,قارچ های کبابی,یوکاریوت

قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ویتامین d

بیشتر ما قارچ‌ها را نوعی از سبزیجات می‌دانیم اما شاید برای‌تان جالب باشد بدانید که قارچ‌ها دسته‌ای از یوکاریوت‌ها هستند که نه گیاه هستند نه جانور؛ به آنها هتروفیت یا دگرخوار می‌گویند که در خاک و آب زندگی می‌کنند و غذای‌شان از بقایای گیاهان یا جانوران تامین می‌شود. این را هم بدانید که قارچ‌ها موجودات مقاومی هستند و می‌توانند در شرایط مختلف به زندگی ادامه دهند. بیش از ۳۸ هزار گونه قارچ در دنیا وجود دارد که فقط بعضی از آنها خوراکی هستند. قارچ‌های خوراکی هم در دسته‌های مختلفی جای می‌گیرند. بعضی‌ها کلاهک باز‌تری دارند و در گروهی دیگر کلاهک بسته است. رنگ قارچ‌های خوراکی به‌طور معمول سفید یا قهوه‌ای است اما قارچ های سمی رنگ های تند و تیزی دارند که نشان می‌دهد نباید به آنها نزدیک شوید. توصیه می‌شود هنگام گشت و گذار در جنگل به‌ هیچ‌ عنوان به ظاهر و رنگ قارچ‌ها اعتماد نکنید و برای خوردن قارچ‌های به ظاهر خوراکی هم نقشه نکشید چون امکان سمی بودنشان هست.

 

قارچ یکی از سالم‌ترین مواد غذایی است که می‌تواند در ترکیب رژیم غذایی مبتلایان به دیابت جای گیرد. قارچ چربی و کلسترول ندارد، مقدار کمی هیدرات‌کربن را در خودش جای داده و از لحاظ داشتن پروتئین در سطح خوبی قرار دارد. ویتامین، مواد معدنی، آب و فیبر هم از سایر ترکیبات موجود در قارچ هستند که به سلامت هرچه بیشتر بیماران مبتلا به دیابت کمک می‌کنند. قارچ‌ها انسولین طبیعی و آنزیم‌هایی دارند که سبب شکسته شدن قند یا نشاسته موجود در غذاها می‌شوند. علاوه بر این قارچ‌ها ترکیباتی دارند که در بهبود عملکرد پانکراس، کبد و سایر غدد هورمونی درون ریز تاثیر دارند. با این روند تولید انسولین و جریان یافتن آن در طول بدن تسهیل می‌شود.

قارچ خوراکی aligncenter wp-image-53966 size-full" title="قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ,قارچ های وحشی,ریبوفلاوین,سالاد,پروتئین,قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن,گوشت قرمز,قارچ های سمی,کلسترول,املاح معدنی,گیاهخواران," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co772.jpg" alt="قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ,قارچ های وحشی,ریبوفلاوین,سالاد,پروتئین,قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن,گوشت قرمز,قارچ های سمی,کلسترول,املاح معدنی,گیاهخواران," width="450" height="296" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co772-300x197.jpg 300w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co772.jpg 450w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px">

قارچ‌ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می‌کند. هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است.

قارچ‌های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می‌توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت ‌‌میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده‌ها شوند. قارچ‌ها کالری کمی دارند، هیچگونه چربی یا کلسترولی در آنها پیدا نمی‌شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین‌ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و … هم در قارچ‌ها وجود دارد.

یکی از بهترین راه‌های تامین ویتامین D قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی‌که روزانه بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می‌گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن‌تان را جبران کنید.
به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان حتما از قارچ ها کمک بگیرند

فواید قارچ

قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.

قارچ خوراکی aligncenter wp-image-53965 size-full" title="قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ,قارچ های وحشی,ریبوفلاوین,سالاد,پروتئین,قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن,گوشت قرمز,قارچ های سمی,کلسترول,املاح معدنی,گیاهخواران," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co771.jpg" alt="قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ,قارچ های وحشی,ریبوفلاوین,سالاد,پروتئین,قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن,گوشت قرمز,قارچ های سمی,کلسترول,املاح معدنی,گیاهخواران," width="450" height="338" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co771-300x225.jpg 300w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co771.jpg 450w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px">

قارچ‌ها پروتئین هم دارند اما نه به اندازه گوشت‌ها. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود سه گرم پروتئین دارد اما پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم گوشت قرمز یا مرغ حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است. همین مقدار ماهی ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین دارد، با این وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئین گیاهی در سطح خوبی است، به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان در کنار سویا یا سایر منابع پروتئین گیاهی حتما از قارچ‌ها کمک بگیرند.

بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه‌های قارچ خوراکی پیدا می‌شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، درنتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها و عوامل آلرژی‌زا بالا می‌رود. بتاگلوکان در قارچ‌هایی که کلاهک پهنی دارند بیشتر دیده می‌شود.

نه گیاه است نه جانور!

بیشتر ما قارچ‌ها را نوعی از سبزیجات می‌دانیم اما شاید برای‌تان جالب باشد بدانید که قارچ‌ها دسته‌ای از یوکاریوت‌ها هستند که نه گیاه هستند نه جانور؛ به آنها هتروفیت یا دگرخوار می‌گویند که در خاک و آب زندگی می‌کنند و غذای‌شان از بقایای گیاهان یا جانوران تامین می‌شود. این را هم بدانید که قارچ‌ها موجودات مقاومی هستند و می‌توانند در شرایط مختلف به زندگی ادامه دهند. بیش از ۳۸ هزار گونه قارچ در دنیا وجود دارد که فقط بعضی از آنها خوراکی هستند. قارچ‌های خوراکی هم در دسته‌های مختلفی جای می‌گیرند. بعضی‌ها کلاهک باز‌تری دارند و در گروهی دیگر کلاهک بسته است. رنگ قارچ‌های خوراکی به‌طور معمول سفید یا قهوه‌ای است اما قارچ های سمی رنگ های تند و تیزی دارند که نشان می‌دهد نباید به آنها نزدیک شوید. توصیه می‌شود هنگام گشت و گذار در جنگل به‌ هیچ‌ عنوان به ظاهر و رنگ قارچ‌ها اعتماد نکنید و برای خوردن قارچ‌های به ظاهر خوراکی هم نقشه نکشید چون امکان سمی بودنشان هست.

قارچ های سمی رنگ های تند و تیزی دارند که نشان می‌دهد نباید به آنها نزدیک شوید

شستن قارچ ها

یکی از مهم‌ترین نکات بهداشتی هنگام مصرف قارچ‌ها شست‌ و شوی درست آنهاست، البته تا زمانی که قصد استفاده از قارچ‌ها را ندارید، آنها را نشویید. هنگام شست‌ و شو آنها را به حال خودشان در آب رها نکنید چون قارچ‌ها آب را جذب می‌کنند و هنگام پخت و پز آب غذای‌تان بیشتر می‌شود. هنگام شست و شو کلاهک را با فشار نشویید و آن را به آرامی تمیز کنید. حتی می‌توانید با مقدار کمی آب گرد و غبار آن را بگیرید و بعد با کمک پارچه حوله‌ای ذرات سیاه روی قارچ را تمیز و در نهایت به آرامی و در زمان کوتاهی آبکشی کنید. پوست گرفتن قارچ هنگام شست‌وشو هم توصیه نمی‌شود.

سالم‌ترین روش پخت

یادتان باشد که نباید قارچ‌ها را زیاد بپزید چون بخشی از ارزش‌های غذایی‌شان را از دست می‌دهند. بهترین شیوه این است که آنها را با مقدار کمی روغن یا کره به مدت سه دقیقه در ماهیتابه تفت دهید، البته از قارچ‌های تازه و خوب شسته شده خام هم می‌توانید در ترکیب سالاد‌های مختلف استفاده کنید. قارچ‌های کبابی یا بخارپز شده هم می‌توانند در کنار غذاهای دیگری مانند انواع کباب و سالاد مصرف شوند.

یادتان باشد که نباید قارچ‌ها را زیاد بپزید چون بخشی از ارزش‌های غذایی‌شان را از دست می‌دهند

قارچ خوراکی aligncenter wp-image-53967 size-full" title="قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ,قارچ های وحشی,ریبوفلاوین,سالاد,پروتئین,قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن,گوشت قرمز,قارچ های سمی,کلسترول,املاح معدنی,گیاهخواران," src="http://javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co773.jpg" alt="قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن ,قارچ های وحشی,ریبوفلاوین,سالاد,پروتئین,قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن,گوشت قرمز,قارچ های سمی,کلسترول,املاح معدنی,گیاهخواران," width="450" height="262" srcset="http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co773-300x175.jpg 300w, http://www.javaniha.com/wp-content/uploads/2013/04/co773.jpg 450w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px">

چگونه قارچ را انتخاب و نگهداری کنیم؟

قارچ هایی را که سالم هستند و صدمه ندیده اند (اوایل باز شدن چترشان می باشند)، بخرید.

بهترین شیوه نگهداری از قارچ‌هایی که از سلفون خارج شده‌اند این است که آنها را داخل پاکت‌های کاغذی قرار دهید و در یخچال بگذارید. قارچ‌ها را داخل کیسه فریزر نگذارید چون به علت تعریق، زود‌تر نرم و فاسد می‌شوند. قارچ‌ها تا چهار روز در یخچال سالم می‌مانند اما بعد از آن تازگی‌شان را از دست می‌دهند.

با قرار دادن قارچ ها در پاکت کاغذی می توانید تا یک هفته آنها را سالم نگه دارید.
قارچ ها را باید ابتدا به آرامی تمیز کرد و سپس شست. قارچ های پرورشی ممکن است خام هم خورده شوند، اما بیشتر قارچ ها را بایستی به شکل پخته مصرف کرد.
از قارچ ها به صورت تازه، کنسرو شده، خشک شده و فریز شده استفاده می شود.

نکته قابل توجه اینکه: قارچ های وحشی را از اماکن قابل اطمینان خریداری کنید، زیرا بعضی از قارچ های وحشی، سمی اند و می توانند به سلامت قلب، کلیه و کبد صدمه بزنند و حتی کشنده باشند.

همه قارچ‌ها خوراکی نیستند و برخی از قارچ‌های غیرخوراکی و سمی می‌توانند کشنده باشند، البته برخی از قارچ‌های خوراکی هم برحسب اینکه در چه بستری رشد می‌کنند ممکن است سمی شوند، بنابراین هیچ وقت در محیط‌های طبیعی و جنگل‌ها با دیدن قارچ‌های به ظاهر خوراکی وسوسه نشود، مگر اینکه توسط فردی متخصص از بابت خوراکی بودن‌شان مطمئن شده باشید.

منبع : بیتوته

مطالب مرتبط :

۱۰علت گرسنگی افراد

آشنایی با خواص کامل کلم بروکلی

 

قارچ خوراکی و دانستنی هایی در مورد آن , قارچ خوراکی , قارچ , بتاگلوکان , اسید لینولئیک , استروژن , کلسترول , املاح معدنی , سلنیوم , پتاسیم , ریبوفلاوین , نیاسین , ویتامین D , فیبر , پروتئین , گوشت قرمز , مرغ , گیاهخواران , تقویت سیستم ایمنی بدن , سبزیجات , یوکاریوت , قارچ های سمی , قارچ های کبابی , سالاد  ,قارچ های وحشی

 

مطالب بیشتر از سایت ما

دلیل جوش جوشی نبود زلیخا تخم‌مرغ

با چه خوراکی‌هایی مغز را تقویت کنیم ادویه

دارو های گیاهی برای درمان آفت و تبخال برگ ریحان

راههای از بین بردن چربی مو ضد باکتری

فواید و معایب مانیکور مانیکور

خشکی دهان را با این روشها از بین ببرید . جوش شیرین

خواص سیب زمینی شیرین را بشناسید ! رشد جنین

گرمازدگی و علائم هشداردهنده آن علائم هشدار دهنده

۱۰ داروی گیاهی و خانگی برای درمان پا درد ! داروی گیاهی

ابتلا به این بیماری ها تا قبل از ۵۰ سالگی ! ابتلا